Buñuelos de Sardinas Rellenas de Puré de Patatas
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Estos buñuelos de sardinas rellenas de puré de patatas son una forma original y sabrosa de degustar este pescado a menudo rechazado. A menudo los preparo para el aperitivo, ¡y desaparecen en un abrir y cerrar de ojos! El puré, aderezado con pepinillos, ajo y especias, aporta un toque de frescura y exquisitez. La fritura les da un crujiente irresistible. No dude en variar las especias según sus gustos. Un poco de pimentón de Espelette realzará agradablemente el plato. Estos buñuelos son perfectos para un aperitivo o una entrada original. La preparación es bastante rápida y el resultado está garantizado.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
8 filets Sardina
-
2 unidad Patata
-
2 c. à soupe Claras
-
2 c. à café Maicena
-
8 unidad Pepinillo(s)
-
1 diente Ajo
-
Salsa de tomate
-
Cilantro
-
Comino
-
Zumo de limón
-
Sal
-
Pimienta
Preparación (9 pasos)
Preparación de las sardinas
Limpie los filetes de sardinas y retire la espina central delicadamente. Reserve.
Picar el ajo y los pepinillos
Ponga 1 diente de ajo en el vaso y pique 3 Sek./Stufe 7. Añada 8 pepinillos y pique 3 Sek./Stufe 4. Transfiera a otro recipiente y reserve.
Preparación del puré de patatas
Pele y corte 2 patatas en trozos. Ponga los trozos de patatas en el vaso. Añada agua hasta que estén cubiertas. Cocine 20 Min./100°C/Stufe 1.
Reducción a puré
Escurra las patatas cocidas. Vuelva a ponerlas en el vaso y redúzcalas a puré 20 Sek./Stufe 4.
Incorporación de los ingredientes al puré
Añada los pepinillos y el ajo picados, salsa de tomate (según su gusto), cilantro fresco picado y comino (una pizca) al puré. Mezcle 10 Sek./Stufe 3/Linkslauf.
Preparación de la masa para buñuelos
En otro recipiente, mezcle 2 cucharadas soperas de claras de huevos y 2 cucharaditas de maicena hasta obtener una pasta homogénea.
Relleno de las sardinas
Tome dos filetes de sardinas y extienda una porción de puré de patatas entre ellos. Repita la operación para todos los filetes.
Rebozado y fritura
Sumerja cada sardina rellena en la masa para buñuelos, asegurándose de cubrirla bien. Caliente un baño de fritura. Fría las sardinas rebozadas durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas.
Servicio
Retire los buñuelos de sardinas de la fritura y escúrralos sobre papel absorbente. Rocíe con zumo de limón antes de servir.
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Creado por
Marie Thomas
2
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Pescado
- Huevos
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