Los arancini, estas bolas de arroz doradas y crujientes, son para mí un pedazo de Sicilia. Todavía recuerdo bien mis primeras vacaciones allí, cuando en cada esquina me sentía tentado por pequeños bocadillos con arancini humeantes. Cada familia tiene su propia receta, y esta es mi interpretación, adaptada a la fácil preparación con el Thermomix®. El arroz risotto es el corazón. Asegura la textura cremosa en el interior. Asegúrese de usar arroz para risotto, como Arborio o Carnaroli, ya que contiene la cantidad correcta de almidón para absorber el líquido y lograr la consistencia deseada. El parmesano le da al arroz una nota picante y también lo une. La mantequilla asegura una suavidad adicional y un sabor fino. El relleno de carne picada es el contrapeso salado al arroz suave. La carne picada mixta, mitad de res, mitad de cerdo, ofrece un buen equilibrio de sabor y contenido de grasa. La cebolla, finamente picada, forma la base aromática del relleno. La salsa de tomate proporciona la acidez y la humedad necesarias, mientras que los guisantes añaden un componente dulce y ligeramente crujiente. Al dorar la carne picada en el Thermomix®, es importante utilizar la espátula para distribuirla uniformemente y evitar la formación de grumos. Para el rebozado, uso harina, huevo y pan rallado. La harina asegura que el huevo se adhiera mejor, el huevo une la harina y el pan rallado, y el pan rallado asegura la corteza crujiente. Asegúrese de cubrir completamente los arancini para que no se abran al freír. ¡Las variaciones están permitidas, por supuesto! Para una variante vegetariana, puede reemplazar la carne picada con champiñones, berenjena o una mezcla de verduras. En lugar de salsa de tomate, también puede usar pesto. Experimente con diferentes tipos de queso como mozzarella o provolone para un relleno aún más cremoso. Si le gusta más picante, puede agregar un poco de chile o peperoncino. Sirva los arancini calientes, preferiblemente inmediatamente después de freírlos. Combinan muy bien con una ensalada fresca o una salsa de alioli o requesón de hierbas. En Sicilia, a menudo se comen como comida callejera de la mano, pero también son un placer como aperitivo o guarnición. Los arancini terminados se pueden guardar en el frigorífico. Para recalentarlos, puede calentarlos en el horno a baja temperatura o en el microondas. También se pueden preparar bien: forme los arancini y rebócelos antes de freírlos. Hasta que se frían, se pueden guardar en el frigorífico. De esta manera, tendrá un delicioso refrigerio para sus invitados en poco tiempo.

Bolas de arroz sicilianas con relleno de carne picada

Guardar receta

Prueba agotada

Descripción

Ingredientes (13 ingredientes)

Preparación (8 pasos)

Preparar el arroz para risotto

Picar la cebolla

Dorar la carne picada

Preparar el relleno

Formar las bolas de arroz

Preparar la estación de rebozado

Rebozar los arancini

Freír los arancini

¿Terminaste de cocinar? ¡Genial! 🎉

Más imágenes

Sobre la receta

Creado por

Etiquetas

Alérgenos

TODAS las funciones en la app

Recetas similares

Rollitos De Panqueques Salados Con Jamón Y Rúcula

Arancini de arroz fritos con mozzarella

Deliciosos rollitos de tortilla con rúcula y jamón

Girasol de hojaldre con jamón cocido y parmesano

Crujientes Crostini de Champiñones

Bruschetta con Cobertura de Tomate y Calabacín

Mini Mozzarella Marinado

Bocaditos Crujientes de Ravioles