Bolognesa de Lentejas Vegana
Pastas
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Tiempo de cocción
35 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Esta boloñesa de lentejas vegana de Thermomix® es un plato principal rico en proteínas con lentejas rojas, tomates troceados y verduras frescas. La receta es fácil de preparar y está lista en unos 35 minutos. Las porciones están diseñadas para 4 personas. Ideal para una comida abundante, saludable y rápida para toda la familia. Servir con la pasta de su elección.
Ingredientes (17 ingredientes)
-
400 g Pasta al gusto (por ejemplo, tagliatelle, fettuccine)
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400 g Tomates troceados (lata)
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500 ml Caldo de verduras
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120 g Lentejas rojas, secas
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150 g Zanahorias
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150 g Champiñones
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200 g Puerro
-
120 g Cebollas
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40 g Concentrado de tomate
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2 Zehen Ajo
-
2 TL Hierbas italianas
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3 EL Aceite de oliva
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1 Prise Azúcar
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Vinagre balsámico oscuro
-
Sal y Pimienta
-
Hojas de albahaca
-
Parmesano, recién rallado
Preparación (9 pasos)
Preparar las verduras
Limpiar 150 g de champiñones y cortar en dados finos. Pelar 150 g de zanahorias y rallar groseramente. Lavar 200 g de puerro y cortar en aros finos hasta el verde claro. Pelar 120 g de cebolla y 2 dientes de ajo.
Triturar las cebollas y el ajo
Poner las cebollas en el vaso y triturar 3 seg./velocidad 5. Transferir. Poner el ajo en el vaso y triturar 3 seg./velocidad 7. Transferir.
Sofreír las cebollas, el ajo y el puerro
Añadir 3 cucharadas de aceite de oliva al vaso. Añadir las cebollas picadas, el ajo y el puerro y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir el concentrado de tomate
Añadir 40 g de concentrado de tomate y sofreír 1 min./120°C/velocidad 1.
Tostar las zanahorias y los champiñones
Añadir las zanahorias ralladas y los champiñones en dados y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir el resto de ingredientes
Añadir 500 ml de caldo de verduras, 400 g de tomates troceados, 120 g de lentejas rojas, 1 pizca de azúcar y 2 cucharaditas de hierbas italianas.
Dejar cocer a fuego lento la boloñesa de lentejas
Dejar cocer a fuego lento durante 20 min./100°C/velocidad de remover suave.
Cocer la pasta
Cocer la pasta según las instrucciones del paquete.
Sazonar y servir
Sazonar la boloñesa de lentejas con sal, pimienta y vinagre balsámico oscuro. Servir con la pasta cocida, adornar con hojas de albahaca y servir con parmesano.
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