Bolas de pan de ajo, romero y arándanos rojos
Pan y panecillos
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Tiempo de cocción
4 h
Raciones
8
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Este pan de ajo, romero y arándanos rojos es un delicioso placer, perfecto para compartir durante la temporada festiva o un brunch acogedor. La combinación de ajo y romero salados con los arándanos rojos agridulces crea un perfil de sabor único y delicioso. ¡He estado haciendo este pan durante años y siempre es un éxito! La masa es fácil de trabajar, y Thermomix® facilita el proceso de amasado. El aroma de ajo asado que llena la cocina es simplemente irresistible. Se sirve mejor caliente, permitiendo que todos arranquen fácilmente un trozo y disfruten del pan suave y sabroso.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
1 unidad bulbo de ajo
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1 cda aceite de oliva
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210 g harina común
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210 g harina de fuerza
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7 g levadura seca de acción rápida
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1 cda azúcar caster dorado
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1 cdta sal marina fina
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2 cda romero finamente picado
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3 unidad huevos
-
50 ml aceite vegetal o de girasol
-
100 g arándanos rojos deshidratados
Preparación (9 pasos)
Asar el ajo
Precaliente el horno a 200°C (180°C con ventilador). Corte la parte superior del bulbo de ajo entero. Rocíe 1 cucharada de aceite de oliva sobre los dientes expuestos. Envuelva el bulbo de ajo en papel de aluminio y hornee en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que los dientes estén ligeramente dorados y blandos. Una vez asado, deje que se enfríe por completo. Exprima los dientes de ajo asados en un tazón pequeño y haga un puré con un tenedor. Deje a un lado.
Combinar los ingredientes secos
Agregue 210 g de harina común, 210 g de harina de fuerza, 7 g de levadura seca de acción rápida en sobre, 1 cucharada de azúcar caster dorado, 1 cucharadita de sal marina fina y 2 cucharadas de romero finamente picado al vaso de Thermomix.
Añadir los ingredientes húmedos y amasar
Agregue 2 huevos batidos, 50 ml de aceite vegetal o de girasol, 150 ml de agua tibia y el puré de ajo asado al vaso de Thermomix. Amasar durante 6 minutos/modo Amasado. Si la masa está demasiado seca, agregue hasta 50 ml de agua gradualmente hasta que quede suave y lisa.
Primer levado
Coloque la masa en un recipiente ligeramente aceitado, cúbrala con un paño de cocina y déjela reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que casi duplique su tamaño.
Incorporar arándanos rojos
Una vez que haya subido, golpee la masa para quitarle el aire. Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y aplánela en un círculo con los dedos. Esparza 100 g de arándanos rojos deshidratados sobre la masa y amase brevemente hasta que se incorporen.
Reposo
Cubra la masa con un paño de cocina y déjela reposar durante 15 minutos.
Dar forma y colocar
Después del tiempo de reposo, divida la masa en 16-20 trozos iguales. Enrolle cada trozo en una bola apretada y colóquelas en un molde desmontable de 23 cm forrado con papel de hornear.
Segundo levado
Cubra el molde y deje que la masa suba nuevamente durante 20 minutos, o hasta que esté hinchada.
Hornear
Precaliente el horno a 190°C (170°C con ventilador). Pincele la masa con el huevo batido restante y espolvoree con romero. Hornee durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas. Espolvoree con sal marina, deje que se enfríe ligeramente y sirva caliente.
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Más imágenes
Creado por
Olivia Martin
2
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
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- Huevos
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