Albóndigas al Vapor
Albóndigas
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Tiempo de cocción
1 h 45 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Esta receta de Thermomix® para Albóndigas al Vapor es un plato principal abundante o una guarnición de la categoría de albóndigas. Los ingredientes principales son leche, azúcar, levadura fresca, harina de trigo tipo 405 y huevo. La preparación dura un total de 105 minutos, de los cuales 30 minutos son de trabajo activo, y rinde 6 porciones. Ideal como comida familiar vegetariana, especialmente en invierno.
Ingredientes (6 ingredientes)
-
350 ml Leche
-
0.5 TL Azúcar
-
0.5 Würfel Levadura fresca
-
500 g Harina de trigo Type 405
-
1 TL Sal
-
1 Stück Huevo (a temperatura ambiente)
Preparación (11 pasos)
Calentar la leche y disolver la levadura
Añada 350 ml de leche y 0,5 cucharaditas de azúcar al vaso y caliente durante 2 min./37°C/velocidad 2. Añada 0,5 cubos de levadura fresca y mezcle durante 10 seg./velocidad 3 hasta que la levadura se haya disuelto.
Dejar reposar la mezcla de levadura
Deje reposar la mezcla de levadura en el vaso durante 15 minutos hasta que se formen burbujas. Deje el vaso cerrado.
Preparar la masa
Añada 500 g de harina de trigo Type 405, 1 cucharadita de sal y 1 huevo (a temperatura ambiente) a la mezcla de levadura en el vaso. Amase durante 2 min./Amasar hasta obtener una masa. Si es necesario, añada un poco más de harina si la masa está demasiado líquida.
Dejar reposar la masa (1ª vez)
Deje reposar la masa en el vaso durante 20 minutos a temperatura ambiente. Deje el vaso cerrado.
Amasar la masa
Amasar brevemente la masa en el vaso durante 30 seg./Amasar.
Dejar reposar la masa (2ª vez)
Deje reposar la masa en el vaso de nuevo durante 20 minutos a temperatura ambiente. Deje el vaso cerrado.
Amasar la masa
Amasar brevemente la masa en el vaso durante 30 seg./Amasar.
Dejar reposar la masa (3ª vez)
Deje reposar la masa en el vaso de nuevo durante 20 minutos a temperatura ambiente. Deje el vaso cerrado.
Formar la masa
Saque la masa del vaso, amase brevemente de nuevo y forme 3 panes.
Cocinar las albóndigas
Lleve agua con sal a ebullición en una olla grande. Introduzca los panes, reduzca el fuego y déjelos cocer a fuego lento durante 20 a 25 minutos, dependiendo del tamaño. Dé la vuelta a las albóndigas de vez en cuando. Es necesario utilizar una olla grande, ya que las albóndigas se hinchan mucho.
Servir las albóndigas
Corte las albóndigas terminadas en rodajas mientras aún estén calientes y sírvalas.
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