Brioche con Corazón de Mermelada

Name: Brioche con Corazón de Mermelada
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 550 g harina _mitad 00 y mitad manitoba_; 7 g levadura de cerveza deshidratada; 1 unidad huevos _a temperatura ambiente_; 60 g azúcar _+ c.s._; 60 g aceite de semillas _+ c.s._; 250 g leche _tibia_; 1 sobre vainillina; 1 unidad naranjas _la ralladura_; 1 unidad yemas _para pincelar_

Pastelería

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Tiempo de cocción

2 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Estas brioches con corazón de mermelada son un verdadero placer para el desayuno o la merienda! La receta es sencilla y con el Thermomix® se vuelve aún más fácil. La masa es suave y perfumada, gracias a la vainillina y a la ralladura de naranja, mientras que el corazón de mermelada añade un toque de dulzura irresistible. Yo las preparo a menudo para el fin de semana, cuando tengo más tiempo para dedicar a la cocina, ¡y desaparecen en un abrir y cerrar de ojos! Perfectas para disfrutar con una taza de café o té caliente. Se pueden variar los gustos de la mermelada para complacer a todos los paladares. ¡Una idea golosa para empezar el día con una sonrisa!

Ingredientes (9 ingredientes)

550 g harina _mitad 00 y mitad manitoba_
7 g levadura de cerveza deshidratada
1 unidad huevos _a temperatura ambiente_
60 g azúcar _+ c.s._
60 g aceite de semillas _+ c.s._
250 g leche _tibia_
1 sobre vainillina
1 unidad naranjas _la ralladura_
1 unidad yemas _para pincelar_

Preparación (12 pasos)

Preparación de los ingredientes

En el vaso del Thermomix, insertar el huevo, el azúcar, el aceite de semillas, la ralladura de una naranja y la levadura de cerveza deshidratada.

Mezclar los ingredientes líquidos

Configuración Thermomix®

20 Sec./Velocidad 3

Mezclar los ingredientes en el vaso durante 20 Sec./Stufe 3.

Añadir la harina

Configuración Thermomix®

30 Sec./Velocidad 4

Añadir la mitad de la harina (275g) y mezclar durante 30 Sec./Stufe 4.

Añadir la leche y la harina restante

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir la leche tibia y la harina restante (275g). Amasar durante 2 Min./Knetstufe.

120

Formar las bolitas

Transferir la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Formar bolitas de unos 40 gramos cada una, masajeándolas entre las palmas de las manos.