Briochestriezerl a la Gerhard Berger

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Tiempo de cocción

2 h

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este Briochestriezerl a la Gerhard Berger se prepara con Thermomix® y es un delicioso pastel hecho con harina, levadura seca, azúcar, leche y mantequilla. La receta de la categoría Pan y bollos requiere un tiempo de preparación de 120 minutos y rinde 6 porciones. Ideal para aquellos a quienes les gusta hornear masa de levadura y buscan un pastel especial para el desayuno. Perfecto para un acogedor fin de semana familiar.

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (5 pasos)

Mezclar los ingredientes secos

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 3

Añadir la harina, la levadura seca y el azúcar al vaso y mezclar durante 10 seg./velocidad 3.

10 seg

Añadir los ingredientes líquidos y amasar la masa

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir la leche tibia, la mantequilla blanda y la ralladura de limón y amasar durante 2 min./etapa de amasado. A continuación, añadir 1 pizca de sal y amasar brevemente.

2 min

Dejar reposar la masa

Dejar reposar la masa cubierta. Tiempo: ¡Tomar café o fumar 1! 🙈 🙉 🙊

Formar la trenza

Después de dejar reposar, amasar la masa en una superficie de trabajo enharinada y dividirla en 4 trozos. Dar forma a estas partes. Formar hebras y trenzar una trenza de 4. Pesar el principio de la trenza para que se sujete. Dejar reposar la trenza durante unos 30 minutos. Pintar con huevo batido y yema de huevo, dejar secar brevemente, espolvorear con azúcar granulada.