Galletas de Trozos de Chocolate con Mantequilla Marrón

Name: Galletas de Trozos de Chocolate con Mantequilla Marrón
Prep time: 25 min
Cook time: 200 min
Total time: 225 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 125 g mantequilla sin sal; 100 g harina común; 100 g harina de centeno; 1 cdta sal marina; 1 cdta levadura en polvo; 0.25 cdta bicarbonato de sodio; 200 g azúcar moreno suave claro; 100 g azúcar glas dorado; 1 unidad huevo grande; 1 cdta extracto de vainilla; 200 g chocolate

Galletas

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Tiempo de cocción

3 h 45 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

¡Estas galletas de trozos de chocolate son un punto culminante absoluto para cualquier amante de las galletas! Mediante el uso de mantequilla marrón, obtienen un aroma a nuez increíble que armoniza perfectamente con la dulzura del azúcar y el chocolate amargo. Me gusta hacer estas galletas especialmente cuando viene de visita, porque son fáciles de preparar y simplemente deliciosas. El largo tiempo de enfriamiento es importante para que la masa se endurezca y las galletas no se extiendan demasiado al hornearse. ¡Perfecto para noches acogedoras o como una dulce sorpresa para amigos y familiares!

Ingredientes (11 ingredientes)

125 g mantequilla sin sal
100 g harina común
100 g harina de centeno
1 cdta sal marina
1 cdta levadura en polvo
0.25 cdta bicarbonato de sodio
200 g azúcar moreno suave claro
100 g azúcar glas dorado
1 unidad huevo grande
1 cdta extracto de vainilla
200 g chocolate

Preparación (10 pasos)

Dorar la mantequilla

Configuración Thermomix®

6 min/100°C/Velocidad 1 100

Ponga 125 g de mantequilla en el vaso y derrita durante 6 min./100°C/velocidad 1. La mantequilla debe dorarse ligeramente y desarrollar un aroma a nuez. Luego vierta en un tazón y deje enfriar.

360

Mezclar ingredientes secos

Mezcle 100 g de harina de trigo, 100 g de harina de centeno, 1 cucharadita de sal marina, 1 cucharadita de levadura en polvo y ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio en un tazón aparte y reserve.

Mezclar el azúcar y la mantequilla

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Cuando la mantequilla se haya enfriado, agregue 200 g de azúcar moreno y 100 g de azúcar claro al vaso y revuelva durante 20 seg./velocidad 3.

Añadir huevos y vainilla

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Agregue 1 huevo grande y 1 cucharadita de extracto de vainilla y revuelva durante 20 seg./velocidad 3 hasta que todo esté bien mezclado.

Mezclar ingredientes secos y húmedos

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 4

Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos en el vaso y revuelva durante 30 seg./velocidad 4 hasta que se forme una masa. Si es necesario, empuje hacia abajo desde el borde con la espátula.

Incorporar el chocolate

Picar 200 g de chocolate en trozos grandes y agregarlo al vaso. Doble suavemente en la masa con la espátula.

Enfriar la masa

Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante al menos 3 horas o hasta 24 horas.

Formar y hornear galletas

Precaliente el horno a 180°C (calor arriba/abajo). Cubra dos bandejas para hornear con papel de hornear. Divida la masa en 12 porciones iguales y forme bolas. Coloque seis bolas en una bandeja para hornear con suficiente espacio entre ellas.

Hornear galletas

Hornee las bandejas para hornear una tras otra durante 10 minutos. Luego retire la bandeja del horno, espolvoree con un poco de sal marina y golpee vigorosamente sobre la superficie de trabajo. Hornee por 3 minutos más, golpee nuevamente sobre la superficie de trabajo y hornee por 3 minutos más. Las galletas deben estar blandas, hornee un poco más si es necesario.