Galletas de Almendras Caramelizadas con Chocolate

Name: Galletas de Almendras Caramelizadas con Chocolate
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 100 g Azúcar; 40 g Miel; 60 g Mantequilla; 50 g Nata; 1 pizca Sal; 200 g Almendras laminadas; 100 g Chocolate negro

Galletas

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Tiempo de cocción

40 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Estas galletas de almendras caramelizadas con chocolate son imprescindibles en la época navideña! Las hago todos los años y siempre se acaban en un abrir y cerrar de ojos. La combinación de almendras crujientes, caramelo dulce y chocolate delicado es simplemente irresistible. Son perfectas como un pequeño regalo de la cocina o para disfrutarlas uno mismo. Aunque la preparación es un poco laboriosa, ¡definitivamente vale la pena! Y con el Thermomix® es realmente muy fácil. ¡Pruébalo, te encantará!

Ingredientes (7 ingredientes)

100 g Azúcar
40 g Miel
60 g Mantequilla
50 g Nata
1 pizca Sal
200 g Almendras laminadas
100 g Chocolate negro

Preparación (7 pasos)

Preparar el caramelo

Configuración Thermomix®

6 min/100°C/Velocidad 2 100

Poner 100g de azúcar, 40g de miel, 60g de mantequilla, 50g de nata y 1 pizca de sal en el vaso y derretir durante 5 min./100°C/velocidad 2 sin el cubilete. A continuación, cocinar a fuego lento durante 1 min./100°C/velocidad 2.

360

Mezclar las almendras

Configuración Thermomix®

15 seg/Linkslauf/Velocidad 2 Giro inverso

Añadir 200g de almendras laminadas al vaso y remover durante 10 seg./giro a la izquierda/velocidad 2. Bajar con la espátula de los bordes y mezclar de nuevo durante 5 seg./giro a la izquierda/velocidad 2.

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 180 grados con calor superior e inferior.

Formar y hornear los florentinos

Con dos cucharaditas, colocar pequeños montones redondos con suficiente espacio entre sí en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Caramelizar en el horno precalentado durante 8-10 minutos, hasta que los florentinos estén ligeramente dorados en los bordes. No dejar que los florentinos se oscurezcan demasiado, de lo contrario sabrán amargos.

Formar los florentinos

Después de hornear, dejar enfriar las galletas durante unos 5 minutos y simplemente colocar un gran aro de postre redondo o un vaso sobre los florentinos aún calientes y darles forma redonda con movimientos circulares.