Bruschetta alla Norma Revisada

Name: Bruschetta alla Norma Revisada
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 unidad Pan para tostones; 1 unidad Berenjena; 400 g Puré de tomate; 3 diente Ajo; 1 manojo Albahaca; 80 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 1 pizca Sal; 50 g Ricotta salada

Plato de pan

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Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Esta Bruschetta alla Norma es una deliciosa y sencilla variante del clásico plato siciliano. Me gusta especialmente hacerla en verano, cuando las berenjenas están de temporada y desarrollan todo su sabor. La combinación de pan crujiente, aromática salsa de tomate, dados de berenjena frita y una pizca de Ricotta Salata es simplemente irresistible. Perfecta como aperitivo o snack ligero para una agradable velada con amigos. La preparación es sencilla y se realiza en un abrir y cerrar de ojos con el Thermomix®. ¡Un auténtico placer para el paladar que trae la sensación de vacaciones al plato!

Ingredientes (8 ingredientes)

4 unidad Pan para tostones
1 unidad Berenjena
400 g Puré de tomate
3 diente Ajo
1 manojo Albahaca
80 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
1 pizca Sal
50 g Ricotta salada

Preparación (9 pasos)

Picar ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Poner un diente de ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 7. Bajar con la espátula.

Preparar la salsa de tomate

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 30 ml de Aceite de oliva virgen extra (AOVE) al vaso, añadir el ajo picado y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Añadir puré y cocinar a fuego lento

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 400 g de Puré de tomate y unas hojas de Albahaca al vaso, sazonar con Sal y cocinar a fuego lento 10 min./100°C/velocidad 1.

600

Preparar las berenjenas

Mientras la salsa hierve a fuego lento, limpiar una Berenjena, retirar el tallo y cortar en rodajas de aprox. 1,5 cm de grosor. A continuación, cortar estos en dados de aprox. 1 cm de grosor.

Picar ajo (berenjenas)

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Poner dos dientes de ajo en el vaso y picar 3 seg./velocidad 7. Bajar con la espátula.

Freír las berenjenas

Configuración Thermomix®

15 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 50 ml de Aceite de oliva virgen extra (AOVE) y el ajo picado al vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1. A continuación, añadir los dados de berenjena y cocinar 15 min./120°C/velocidad 1 hasta que estén blandos y ligeramente dorados.

900

Tostar el pan

Cortar el Pan para tostones en rebanadas y extenderlas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Rociar con Aceite de oliva virgen extra (AOVE) y tostar en el horno precalentado a 180°C durante unos 5 minutos hasta que estén doradas.

Cubrir la bruschetta

Untar las rebanadas de pan tostado con la Salsa di pomodoro preparada. A continuación, extender los dados de berenjena frita por encima.

Espolvorear con Ricotta Salata y hornear

Espolvorear las rebanadas de pan cubiertas con Ricotta salata rallada y hornear en el horno precalentado a 180°C durante unos 5 minutos hasta que el queso se haya derretido y gratinado ligeramente.