Descripción

Este flan de almendras cremoso es un postre clásico con un toque especial. La almendra molida le da una textura suave y un sabor delicado que lo hace irresistible. Es perfecto para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una celebración especial. La preparación es sencilla y con el Thermomix® se vuelve aún más fácil. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus invitados! Yo lo hago siempre que quiero un postre rico y sin complicaciones. Un consejo: sírvelo bien frío con unas almendras laminadas por encima para un toque crujiente.

Ingredientes (6 ingredientes)

250 mililitros leche

100 gramos azúcar

2 unidad huevos

80 gramos almendra molida

200 gramos azúcar

3 cda agua

Preparación (7 pasos)

Preparar el caramelo

En una sartén a fuego medio, añadir 200 gramos de azúcar y 3 cucharadas soperas de agua. Dejar que el azúcar se derrita lentamente y se convierta en un caramelo tostado. Retirar del fuego y verter inmediatamente en el molde o recipiente que se va a utilizar para el flan. Dejar enfriar y reservar.

Batir los huevos con el azúcar

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 3

En el vaso del Thermomix, añadir 2 huevos y 100 gramos de azúcar. Batir durante 1 Min./Stufe 3.

Añadir las almendras molidas

Configuración Thermomix®

30 Seg./Velocidad 3

Añadir 80 gramos de almendra molida al vaso del Thermomix. Mezclar durante 30 Seg./Stufe 3.

Incorporar la leche

Configuración Thermomix®

30 Seg./Velocidad 3

Añadir 250 mililitros de leche al vaso del Thermomix. Mezclar durante 30 Seg./Stufe 3.

Verter la mezcla en el molde

Verter con cuidado la mezcla en el molde donde se encuentra el caramelo líquido.

Hornear al baño María

Precalentar el horno a 180 ºC. Preparar una bandeja para horno y llenarla de agua. Introducir el molde del flan dentro de la bandeja con agua y hornear durante 45 Min./180°C.

Enfriar y refrigerar

Una vez horneado, sacar el flan del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego, llevarlo a la nevera durante al menos 2 horas antes de servir.

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Sobre la receta

El flan de almendras cremoso es un postre que me recuerda a mi abuela. Ella lo preparaba para las ocasiones especiales, y el aroma a caramelo y almendras inundaba toda la casa. Aunque su receta era un secreto familiar, con el tiempo he logrado recrearla, adaptándola a los tiempos modernos con la ayuda del Thermomix®. La almendra molida es la estrella de este flan. Aporta una textura suave y un sabor delicado que lo diferencia del flan tradicional. Es importante utilizar almendra molida de buena calidad para obtener el mejor resultado. La leche, por su parte, proporciona la base cremosa del postre, mientras que los huevos actúan como aglutinante, dándole consistencia. El azúcar, obviamente, endulza y contribuye a la formación del caramelo, ese toque dorado y amargo que contrasta a la perfección con la dulzura del flan. Para preparar este flan con el Thermomix®, es fundamental seguir los pasos con atención. Al batir los huevos con el azúcar, asegúrate de que queden bien integrados para evitar que el flan tenga una textura grumosa. Al añadir la almendra molida y la leche, mezcla suavemente para no sobrebatir la mezcla. El Thermomix® facilita mucho este proceso, ya que permite controlar la velocidad y el tiempo de batido con precisión. Un truco para un flan aún más cremoso es añadir una cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla. Si buscas una versión vegetariana, puedes sustituir la leche de vaca por leche de almendras o leche de coco. Para una versión vegana, puedes utilizar leche de almendras y reemplazar los huevos con un sustituto vegano de huevo o con puré de manzana. En cuanto a las especias, puedes añadir un poco de canela o ralladura de limón para darle un toque diferente. A la hora de servir, el flan de almendras cremoso se disfruta mejor bien frío. Puedes acompañarlo con unas almendras laminadas tostadas para un toque crujiente, o con un poco de nata montada. También combina muy bien con frutas frescas, como fresas o frambuesas. Un chorrito de licor de almendras también realza su sabor. El flan de almendras cremoso se conserva bien en la nevera durante varios días. Puedes prepararlo con antelación y tenerlo listo para cuando lo necesites. De hecho, el flan mejora con el tiempo, ya que los sabores se intensifican. Si quieres prepararlo con más antelación, puedes congelarlo, aunque la textura puede cambiar ligeramente al descongelarse.