Capellini con gambas en cremosa salsa de limón
Pastas
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Tiempo de cocción
25 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Descripción
Capellini con gambas en cremosa salsa de limón es un plato principal rápido y económico del Thermomix®. Los ingredientes principales son gambas, capellini, nata, caldo de pollo y limón. La receta está lista en 25 minutos y rinde 4 porciones. Ideal para la cocina mediterránea ligera y los amantes de los platos de pescado.
Ingredientes (14 ingredientes)
-
450 g Gambas - crudas y peladas
-
350 g Capellini - Espaguetis de 3 minutos
-
200 ml Nata - 30% grasa
-
250 ml Caldo de pollo - Cubitos/pasta de caldo o casero
-
1 Stück Limón ecológico - Ralladura
-
3 EL Zumo de un limón ecológico - recién exprimido
-
30 g Perejil fresco, finamente picado - aprox. 1 manojo
-
30 g Parmesano, recién rallado
-
1 Prise Sal
-
1 Prise Pimienta
-
1 Prise Azúcar
-
20 g Parmesano, recién rallado
-
nach Geschmack Sal marina
-
nach Geschmack Pimienta
Preparación (6 pasos)
Calentar la nata, el caldo y el zumo de limón
Añadir 200 ml de nata, 250 ml de caldo de pollo y 3 cucharadas de zumo de limón al vaso y calentar durante 4 min./90°C/velocidad 2.
Añadir las gambas y cocer a fuego lento
Añadir 450 g de gambas, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta y 1 pizca de azúcar al vaso y cocer a fuego lento durante 2 min./90°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Añadir el perejil y terminar de cocer a fuego lento
Añadir 30 g de perejil picado al vaso y cocer a fuego lento durante 3 min./90°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Espesar la salsa (opcional)
Si es necesario, espesar la salsa prolongando el tiempo de cocción a 90°C/velocidad 2 sin giro a la izquierda. Sin embargo, la consistencia debe seguir siendo bastante líquida, ya que la pasta absorbe mucho líquido.
Escurrir y mezclar los capellini
Cocer 350 g de capellini en agua con sal según las instrucciones del paquete, escurrir y verter en un cuenco. Añadir la salsa de nata del vaso, la ralladura de un limón y 30 g de parmesano rallado a la pasta y mezclar bien.
Emplatar y servir
Disponer los capellini con gambas en los platos y espolvorear con 20 g de parmesano rallado, sal marina y pimienta. Servir inmediatamente.
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