Name: Sopa Caribeña de Batata y Coco
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: Dados de tomate; Caldo de verduras; Mezcla de especias; Sal*; 150 g Agua*; Leche de coco; Hojas de perejil; Cebolla; Ajo; Batata; 10 g Aceite*; Frijoles negros; Pimiento puntiagudo; Tomates

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Tiempo de cocción

40 min

Tiempo de preparación

25 Min

Descripción

Esta sopa caribeña de batata y coco es un plato vegetariano y vegano, ideal como plato principal. La preparación lleva unos 40 minutos. La sopa es rica en sabores y se refina con leche de coco. Es fácil de preparar y perfecta para un día de otoño.

Ingredientes (14 ingredientes)

Preparación (11 pasos)

Picar el perejil

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 8

Añada las hojas de perejil restantes al vaso y pique 3 seg/velocidad 8. Vierta en un tazón pequeño.

3 seg

Preparar la cebolla y el ajo

Pele la cebolla y el ajo y corte la cebolla por la mitad.

Preparar la batata

Pele la batata y córtela en trozos de aprox. 2 cm.

Picar la cebolla y el ajo

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Ponga la cebolla y el ajo en el vaso y pique 5 seg/velocidad 5. Empuje hacia abajo con la espátula.

5 seg

Sofreír la batata

Configuración Thermomix®

5 min/120 °C/Velocidad 1 120°C

Añada los dados de batata y 10 g [15 g | 20 g] de aceite*. Sofría todo junto 5 min/120 °C//velocidad 1.

5 min

Cocinar la sopa

Configuración Thermomix®

13 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Añada los dados de tomate, el caldo de verduras, la mezcla de especias, la sal* y 150 g [210 g | 250 g] de agua* al vaso, coloque el Varoma y cocine 13 min [14 min. 15Min.]/Varoma//velocidad 1.

13 min

Mantener el Varoma caliente

Retire el Varoma y manténgalo caliente.

Refinar la sopa

Configuración Thermomix®

2 min/98 °C/Velocidad 1 98°C

Añada la leche de coco al vaso y caliente de nuevo 2 min [3 min. 4 min.]/98 °C//velocidad 1.

2 min

Preparar los frijoles negros

Ponga los frijoles negros en el recipiente Varoma y enjuague con agua fría.

Preparar el pimiento puntiagudo

Corte el pimiento puntiagudo por la mitad, retire las semillas, córtelo en trozos de aprox. 1,5 cm y añádalo al recipiente Varoma. Asegúrese de que queden suficientes ranuras de cocción libres. Cierre el Varoma.