Castagnole Fritas Esponjosas
Pastelería
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Tiempo de cocción
1 h 10 min
Raciones
35
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
40 Min
Descripción
Las castagnole fritas son un clásico del carnaval, ¡un dulce sencillo y delicioso que alegra! Esta receta es perfecta para preparar castagnole esponjosas y ligeras, ideales para disfrutar con una espolvoreada de azúcar granulado. La preparación es fácil y rápida, sobre todo con la ayuda del Bimby. ¡Yo siempre las preparo para la alegría de toda la familia, y desaparecen en un abrir y cerrar de ojos! Pruébenlas también ustedes, ¡son irresistibles! Un consejo: para un toque extra, añadan un poco de ralladura de naranja a la masa.
Ingredientes (11 ingredientes)
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250 g Harina 00
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80 g Azúcar
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80 g Mantequilla
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2 unidad Huevos
-
2 cda Licor de anís
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8 g Levadura en polvo
-
1 unidad Ralladura de limón
-
1 cdta Esencia de vainilla
-
1 pizca Sal
-
1 qb Aceite de cacahuete
-
100 g Azúcar granulado
Preparación (7 pasos)
Mantequilla, ralladura de limón, azúcar, esencia de vainilla y licor en el vaso
Cortar 80g de mantequilla a temperatura ambiente en trozos pequeños y ponerla en el vaso. Añadir una pizca de sal, la ralladura de 1 limón, 80g de azúcar, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 2 cucharadas de licor de anís. Mezclar 20 Sec./Stufe 3.
Adición de los huevos
Añadir 2 huevos enteros en el vaso y mezclar 20 Sec./Stufe 3.
Adición de harina y levadura
Añadir 250g de harina tamizada y 8g de levadura en polvo en el vaso. Amasar 2 Min./Knetstufe.
Reposo de la masa
Transferir la masa a una tabla de amasar ligeramente enharinada, formar una bola y dejarla reposar durante unos 30 minutos.
Formar las castagnole
Después del reposo, retomar la bola y extenderla en un cilindro de 3-4 cm de grosor. Cortar el cilindro en trozos y de cada trozo obtener una bolita.
Fritura de las castagnole
Poner a calentar abundante aceite de cacahuete en una olla adecuada para freír y, cuando haya alcanzado la temperatura, echar las castagnole, pocas a la vez, asegurándose de que tengan espacio para flotar en el aceite.
Escurrir y azucarar
Cuando las castagnole estén doradas por toda la superficie, escurrirlas con una espumadera y ponerlas sobre un papel absorbente, para que pierdan el aceite en exceso. Rebozar las castagnole en 100g de azúcar granulado que habrán colocado en un cuenco, y servir aún calientes, tibias o a temperatura ambiente.
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Creado por
Giulia Conti
3
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