Suave Danubio Dulce de Carnaval
Dulce
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Tiempo de cocción
4 h
Raciones
10
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 Min
Descripción
¡Este suave Danubio dulce de Carnaval es una verdadera delicia! Preparado con una masa fermentada enriquecida con un toque de limón y relleno con una deliciosa crema de chocolate, es perfecto para celebrar el Carnaval con alegría. La preparación requiere un poco de tiempo para la fermentación, pero el resultado es un dulce suave y perfumado que conquistará a todos. ¡Yo lo preparo a menudo para el desayuno del domingo, y desaparece en un abrir y cerrar de ojos! Decorado con glaseado y bolitas de colores, también es bonito de ver. Una idea original para una fiesta o una merienda especial.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
1 unidad huevos
-
100 g azúcar
-
275 g harina 00
-
275 g harina manitoba
-
1 sobre levadura de cerveza seca para dulces fermentados
-
250 ml leche tibia
-
60 ml aceite de semillas de girasol
-
1 unidad limones la ralladura
-
1 sobre preparado para crema de chocolate
-
200 ml leche
-
2 sobre azúcar glas avainillado
-
4 cda agua hirviendo
-
bolitas arcoíris
Preparación (11 pasos)
Preparación de la masa
En el vaso del Thermomix, verter 275 g de harina 00, 275 g de harina manitoba y 1 sobre de levadura de cerveza seca para dulces fermentados. Mezclar durante 10 Sec./Stufe 3.
Adición de los ingredientes líquidos
Añadir en el vaso 250 ml de leche tibia, 100 g de azúcar, 60 ml de aceite de semillas de girasol, la ralladura de 1 limón y 1 huevo. Ajustar 30 Sec./Stufe 4.
Amasado
Ajustar la función de amasar durante 3 Min./Knetstufe. Si la masa está demasiado pegajosa, añadir un poco de harina.
Fermentación de la masa
Transferir la masa a un cuenco ligeramente aceitado, practicar una incisión en forma de cruz en la superficie, cubrir con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas, o hasta que doble su volumen.
Preparación de la crema de chocolate
En el vaso limpio, verter 200 ml de leche y 1 sobre de preparado para crema de chocolate. Mezclar durante 2 Min./90°C/Stufe 3.
Enfriamiento de la crema
Transferir la crema a un cuenco, cubrir con film transparente en contacto y dejar enfriar completamente.
Formación de las bolitas
Después de la fermentación, extender la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de aproximadamente 1,5 cm. Recortar 16-17 discos con un cortapastas de 9 cm. Aplanar ligeramente los discos, poner en el centro una cucharadita de crema, pincelar los bordes con un poco de leche y cerrar en forma de saquito formando unas bolitas.
Segunda fermentación
Colocar las bolitas en una bandeja de horno engrasada y enharinada (o cubierta con papel de hornear) y dejar fermentar durante unos 20 minutos.
Cocción en el horno
Hornear en horno precalentado a 170°C (ventilado) o 180°C (estático) durante 30-35 minutos.
Preparación del glaseado
En el vaso limpio, verter 2 sobres de azúcar glas avainillado y 4 cucharadas de agua hirviendo. Mezclar durante 20 Sec./Stufe 3.
Decoración
Sacar del horno el danubio, dejarlo enfriar y luego sacarlo del molde. Verter el glaseado sobre el danubio y extenderlo uniformemente. Decorar con bolitas arcoíris.
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Creado por
Sara Marino
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Etiquetas
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