Crostata de Limón Artesanal

Name: Crostata de Limón Artesanal
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Harina 00; Cacao amargo en polvo; Huevos medianos; Aceite de semillas de girasol; Azúcar; Levadura en polvo para dulces; Crema pastelera al limón

Crostata

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

¡Esta crostata de limón es un verdadero homenaje a la tradición italiana! La base de pasta brisa, enriquecida con un toque de cacao amargo, se combina a la perfección con la crema pastelera al limón, creando un equilibrio de sabores que conquista al primer bocado. La preparación es un poco laboriosa, pero el resultado final recompensa ampliamente el esfuerzo. Perfecta para el desayuno del domingo o como postre después de una cena especial. Un dulce que huele a hogar y a recuerdos, ideal para compartir con las personas que amas. Su frescura la hace particularmente adecuada para la primavera y el verano.

Ingredientes (7 ingredientes)

Harina 00
Cacao amargo en polvo
Huevos medianos
Aceite de semillas de girasol
Azúcar
Levadura en polvo para dulces
Crema pastelera al limón

Preparación (6 pasos)

Preparación de la masa

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 4

En el vaso del Thermomix, insertar los huevos medianos a temperatura ambiente, el azúcar glas, el aceite de semillas de girasol y una cucharadita de levadura en polvo para dulces. Mezclar durante 20 Sec./Stufe 4.

Incorporación de la harina y del cacao

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Añadir la mitad de la harina en el vaso del Thermomix. Mezclar durante 20 Sek./Stufe 3. Añadir el cacao amargo tamizado y mezclar durante 20 Sek./Stufe 3. Por último, añadir la otra mitad de la harina y amasar durante 2 Min./Knetstufe.

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Preparación de la base

Retirar un cuarto de la masa y reservarlo para los rombos. Extender la masa brisa restante entre dos hojas de papel de horno, hasta un grosor de unos 3-4 mm. Cubrir con la masa brisa extendida un molde de 24 cm de diámetro engrasado y enharinado, cortar la masa brisa sobrante a lo largo de los bordes y pinchar el fondo con los dientes de un tenedor. Este paso no requiere el uso del Thermomix.

Relleno y decoración

Verter la crema de limón dentro del molde, nivelar con el dorso de una cuchara. Extender la masa brisa reservada y cortar las tiras de los rombos con una ruedecilla cortapastas. Una vez colocadas, crear también una cornisa para ponerla alrededor del borde, utilizando un par de rombos largos. Este paso no requiere el uso del Thermomix.

Cocción en el horno

Calentar el horno a 180°C, en modo estático, y tan pronto como alcance la temperatura, hornear la crostata durante unos 30 minutos, en el estante medio bajo. Este paso no requiere el uso del Thermomix.