Cavatelli con Frutti di Mare

Name: Cavatelli con Frutti di Mare
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g Cavatelli; 1 kg Mejillones; 200 g Tomates cherry; 1 manojo Perejil; 2 diente Ajo; 50 ml Aceite de oliva virgen extra; 1 unidad Guindilla; 1 pizca Pimienta; 1 pizca Sal

Pasta

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Tiempo de cocción

30 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

¡Este plato de cavatelli con mariscos es un clásico absoluto de la cocina italiana! Me gusta especialmente hacerlo en verano, cuando los tomates están bien maduros y el marisco viene fresco del mercado. La combinación de las sabrosas almejas, el ligero picante del peperoncino y el fresco prezzemolo es simplemente inmejorable. La preparación es súper fácil y rápida, por lo que también es perfecta para un almuerzo rápido entre semana. Si le gusta un poco más suave, por supuesto, también puede omitir el peperoncino. Un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra completa el plato a la perfección. ¡Buen provecho!

Ingredientes (9 ingredientes)

320 g Cavatelli
1 kg Mejillones
200 g Tomates cherry
1 manojo Perejil
2 diente Ajo
50 ml Aceite de oliva virgen extra
1 unidad Guindilla
1 pizca Pimienta
1 pizca Sal

Preparación (9 pasos)

Mejillones limpios

Limpiar los mejillones de impurezas externas. Eliminar el biso. Reservar los mejillones limpios.

Ajo, perejil y guindilla picar

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Un diente de ajo, unas hojitas de perejil y un trocito de guindilla en el vaso. 3 seg./velocidad 7 picar.

Sofrito de mejillones

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofreír 3 min./120 °C/velocidad 1. Añadir los mejillones y cocer 5 min./100 °C/velocidad 1 hasta que se abran todos.

180

Mejillones retirar y pelar

Retirar los mejillones y pelar una buena mitad. Reservar también el líquido de los mejillones después de haberlo filtrado.

Tomates cherry preparar

En el vaso, añadir un chorrito de aceite, perejil picado, un diente de ajo, los tomates cherry cortados en 4 partes, una pizca de sal y una pizca de pimienta.

Tomates cherry cocer

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

Cocer 10 min./100 °C/velocidad 1. Los tomates cherry liberan su agua de vegetación y se ablandan.

600

Tomates cherry triturar

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 8

Retirar la mitad de los tomates cherry y triturar 10 seg./velocidad 8.

Sugo preparar

Configuración Thermomix®

5 min/100°C/Velocidad 2 100

En la sartén del condimento, añadir los mejillones a los tomates cherry, los tomates cherry triturados y el líquido liberado por los mejillones filtrado previamente. Cocer 5 min./100 °C/velocidad 2.

300

Cavatelli mantecar

Configuración Thermomix®

2 min/100°C/Linkslauf Velocidad 1 100 Giro inverso

Añadir los cavatelli que escurrirás muy al dente. Si es necesario, añadir un cucharón de agua de cocción de la pasta y mezclar para mantecar los cavatelli y el sugo de mejillones. Mantecar 2 min./100 °C/giro a la izquierda velocidad 1.

120