Ceviche de Bacalao en Cuencos de Tortilla

Name: Ceviche de Bacalao en Cuencos de Tortilla
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 unidad cebollas rojas; 1 cdta Sal; 500 g filete de bacalao fresco (sin piel); 4 unidad Limas; 4 unidad Tortilla Wraps (de unos 20 cm de Ø); 1 unidad chile rojo; 1 manojo Cilantro

Ensalada

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Tiempo de cocción

1 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Ceviche de Bacalao en Cuencos de Tortilla está lista en 1 h 15 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Esta receta de ceviche es un éxito absoluto para los días cálidos! El bacalao fresco, marinado en zumo de lima, adquiere un gran picante y aroma gracias al chile y al cilantro. Las cebollas encurtidas aportan una agradable suavidad. Me gusta servir el ceviche en cuencos de tortilla caseros; no sólo tiene un aspecto estupendo, sino que también sabe fantástico. La preparación es un poco más laboriosa, pero el resultado merece la pena. ¡Perfecto como aperitivo o plato principal ligero para una cena veraniega con amigos!

Ingredientes (7 ingredientes)

2 unidad cebollas rojas
1 cdta Sal
500 g filete de bacalao fresco (sin piel)
4 unidad Limas
4 unidad Tortilla Wraps (de unos 20 cm de Ø)
1 unidad chile rojo
1 manojo Cilantro

Preparación (7 pasos)

Preparar las cebollas

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Pelar y partir por la mitad 2 cebollas rojas. Poner las cebollas partidas por la mitad en el vaso y picar 5 seg./velocidad 5. Añadir 200 ml de agua fría y 1 cucharadita de sal y mezclar 5 seg./velocidad 3. Poner las cebollas en un colador y dejar escurrir durante 30 minutos.

Preparar el bacalao

Secar 500 g de filete de bacalao (sin piel) con papel de cocina y cortar en dados de aproximadamente 1 cm. Poner los dados de pescado en un cuenco.

Marinar el ceviche

Añadir a los dados de pescado el zumo de 4 limas (unos 125 ml) y 1 cucharadita de sal. Mezclar bien y dejar marinar durante 15 minutos.

Preparar el chile y el cilantro

Cortar longitudinalmente 1 chile rojo, quitarle las semillas, lavarlo y picarlo finamente. Lavar 1 manojo de cilantro, secarlo y picarlo groseramente.

Refinar el ceviche

Escurrir las cebollas encurtidas y mezclarlas con el chile picado y el cilantro en el ceviche marinado.

Formar los cuencos de tortilla

Calentar 4 Tortilla Wraps (de unos 20 cm de Ø) uno tras otro en una sartén sin grasa, dándoles la vuelta, y dejar que se enfríen sobre un cuenco invertido para que se formen pequeños cuencos de tortilla.