Name: Champiñones con pesto de hierbas y bocaditos de parmesano
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stk. Dientes de ajo; 0.5 Bund Tomillo; 0.5 Bund Albahaca; 0.5 Stk. Limón ecológico; 2 EL Piñones; 50 g Parmesano rallado o queso curado vegetariano; 2 EL Aceite de oliva; 50 ml Aceite de oliva; nach Geschmack Sal; nach Geschmack Pimienta; 4 Stk. Champiñones gigantes (aprox. 300 g) (Portobellos); 8 Stk. Filetes a la plancha (à aprox. 80 g; pollo, ternera o cerdo); 2 EL Aceite de girasol

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Tiempo de cocción

45 min

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Champiñones rellenos de pesto casero y servidos con tiernos bocaditos de carne.

Ingredientes (13 ingredientes)

Preparación (11 pasos)

Picar ajo

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 7

Pelar 1 diente de ajo y ponerlo en el vaso. Picar 3 seg./velocidad 7.

Preparar hierbas

Lavar el tomillo y la albahaca y, excepto 3 ramitas de tomillo, deshojar. Reservar.

Preparar el limón

Lavar el limón con agua caliente. Rallar la piel y exprimir el zumo. Reservar.

Tostar piñones

Tostar los piñones en una sartén sin grasa. Reservar.

Preparar pesto

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 8

Poner las hierbas, el ajo, los piñones, la mitad del parmesano, 50 ml de aceite de oliva, la ralladura y el zumo de limón en el vaso. Triturar 20 seg./velocidad 8. Sazonar con sal y pimienta.

Preparar champiñones

Limpiar 2 champiñones y colocarlos en una bandeja cubierta con papel de hornear. Sazonar con sal y pimienta y rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva.

Hornear champiñones

Hornear los champiñones en el horno precalentado (horno eléctrico: 180 °C/convección: 160 °C) durante 10-12 minutos.

Preparar la carne

Secar la carne con papel de cocina. Pelar el resto del ajo.

Dorar la carne

Calentar 2 cucharadas de aceite de girasol en una sartén grande, sofreír el ajo y 3 ramitas de tomillo. Añadir la carne, freír durante aproximadamente 1 minuto por cada lado.

Enriquecer la carne

Espolvorear la carne con el resto del parmesano y calentar brevemente.

Emplatar

Colocar los champiñones horneados en platos, colocar los bocaditos de carne encima y adornar con un poco de pesto.

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