Tarta de Hamburguesa con Queso
Tarta
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Tiempo de cocción
1 h 15 min
Raciones
10
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
50 Min
Descripción
La tarta de hamburguesa con queso del Thermomix® es un plato principal contundente para fiestas o como aperitivo. Los ingredientes principales son harina de espelta, levadura, mantequilla, huevo y, por supuesto, queso y carne. La preparación dura un total de 75 minutos, de los cuales 50 minutos son de tiempo de trabajo activo. La receta rinde 10 porciones y es ideal para una comida familiar abundante o como punto culminante en el buffet.
Ingredientes (20 ingredientes)
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300 g Agua
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20 g Levadura fresca
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40 g Azúcar
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600 g Harina de espelta Tipo 630
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100 g Mantequilla blanda
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1 Stück Huevo
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2 TL Sal
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1 Stück Yema de huevo
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1 EL Leche
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2 EL Sésamo
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2 Stück Cebollas, partidas por la mitad
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3 EL Aceite
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800 g Carne picada de res
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100 g Kétchup de tomate
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70 g Mostaza de fuerza media
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1 TL Sal
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0.5 TL Pimienta
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4 Stück Lonchas de Cheddar
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2 Stück Tomates, en rodajas
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6 Blätter Lechuga Lollo Rosso
Preparación (8 pasos)
Preparar la masa
Añadir 300 g de agua, 20 g de levadura fresca y 40 g de azúcar al vaso y calentar durante 3 min./37°C/velocidad 2.
Amasar la masa
Añadir 600 g de harina de espelta Tipo 630, 100 g de mantequilla blanda, 1 huevo y 2 cucharaditas de sal y amasar durante 2 min./velocidad de amasado. Dejar reposar tapado en un lugar cálido durante 1 hora en un cuenco.
Preparar el aro de tarta y formar la masa
Colocar un aro de tarta de 34 cm de diámetro sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Engrasar el borde del aro de tarta con mantequilla. Poner la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, amasar, colocar en el molde, cubrir y dejar reposar de nuevo durante 15 minutos.
Untar y hornear la masa
Precalentar el horno a 200°C con calor superior e inferior. Batir 1 yema de huevo con 1 cucharada de leche, untar la masa con ella y espolvorear con 2 cucharadas de sésamo. Hornear en el horno caliente durante unos 20-25 minutos hasta que esté dorado. Sacar y dejar enfriar durante unos 15 minutos. Reducir la temperatura del horno a 120°C.
Picar las cebollas
Mientras tanto, para el relleno, poner 2 cebollas, partidas por la mitad, en el vaso y picar durante 5 segundos/velocidad 5 y trasvasar.
Freír la carne picada
Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén grande y freír 800 g de carne picada de res desmenuzada. Reducir el fuego, añadir las cebollas picadas y seguir friendo. Añadir 100 g de kétchup de tomate, 70 g de mostaza de fuerza media, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y remover. A continuación, reservar.
Cubrir y gratinar el panecillo
Sacar el panecillo XXL del molde y partirlo por la mitad horizontalmente. Volver a colocar la mitad inferior en la bandeja de horno, extender la masa de carne picada sobre ella. Cubrir con 4 lonchas de Cheddar y fundir en el horno durante unos 6 minutos.
Terminar la tarta de hamburguesa con queso
Volver a sacar la mitad inferior del panecillo del horno. Distribuir 2 tomates, en rodajas, y 6 hojas de lechuga Lollo Rosso sobre el queso derretido, rociar con kétchup al gusto y colocar la mitad superior del panecillo encima. Cortar la hamburguesa con queso XXL en trozos y servir inmediatamente.
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Etiquetas
Alérgenos
- Espelta
- Huevos
- Leche
- Sésamo
- Mostaza
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