Cheesecake de Manzanas y Pan de Especias

Name: Cheesecake de Manzanas y Pan de Especias
Prep time: 45 min
Cook time: 315 min
Total time: 360 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 gr Queso crema natural; 100 gr Azúcar glas; 1 dl Crema fresca; 5 cl Licor de manzanas o de Calvados; 4 feuilles Gelatina; 4 dl Zumo de manzanas; 4 feuilles Gelatina; 4 pommes kanzi; al gusto Menta fresca; 4 tranches Pan de especias; 40 gr Mantequilla; 100 gr Azúcar moreno

Postre dulce

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Tiempo de cocción

6 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Cheesecake de Manzanas y Pan de Especias está lista en 6 h y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este cheesecake de manzanas y pan de especias es un postre otoñal reconfortante y lleno de sabores. Me encanta preparar esta receta, ya que es a la vez sencilla y elegante. La dulzura del cheesecake se combina maravillosamente con la acidez de las manzanas y las notas especiadas del pan de especias. Es un postre perfecto para las fiestas de fin de año o para una cena entre amigos. La preparación toma un poco de tiempo, pero el resultado realmente vale la pena. Puede preparar las diferentes capas con anticipación y ensamblarlas justo antes de servir. ¡Un verdadero deleite!

Ingredientes (12 ingredientes)

400 gr Queso crema natural
100 gr Azúcar glas
1 dl Crema fresca
5 cl Licor de manzanas o de Calvados
4 feuilles Gelatina
4 dl Zumo de manzanas
4 feuilles Gelatina
4 pommes kanzi
al gusto Menta fresca
4 tranches Pan de especias
40 gr Mantequilla
100 gr Azúcar moreno

Preparación (4 pasos)

Preparación de la crema de queso

Configuración Thermomix®

3 min/50°C/Velocidad 2 50

Verter el licor de manzanas o el Calvados y la crema fresca en el vaso del Thermomix. Calentar durante 3 Min./50°C/Stufe 2. Mientras tanto, remojar las hojas de gelatina en agua fría. Una vez blandas, añadirlas a la mezcla caliente en el Thermomix y mezclar 10 Sek./Stufe 3. Añadir el queso fresco y batir 20 Sek./Stufe 4. Verter la preparación en moldes individuales y reservar en el refrigerador durante al menos 2 horas.

180

Preparación de la gelatina de manzanas

Configuración Thermomix®

5 min/90°C/Velocidad 1 90

Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas. Verter el zumo de manzanas en el vaso del Thermomix. Añadir las rodajas de manzanas y calentar 5 Min./90°C/Stufe 1. Remojar las hojas de gelatina en agua fría. Una vez blandas, añadirlas a la mezcla de manzanas y de zumo de manzanas en el Thermomix y mezclar 10 Sek./Stufe 3. Añadir la menta fresca picada y mezclar 5 Sek./Stufe 2. Verter la preparación en moldes diferentes de los del cheesecake y reservar en el refrigerador durante al menos 2 horas.

300

Preparación de los bizcochos de soletilla de pan de especias

Precalentar el horno a 180°C. Cortar las rebanadas de pan de especias en bizcochos de soletilla. Untar cada bizcocho de soletilla con mantequilla derretida. Espolvorear con azúcar moreno. Colocar los bizcochos de soletilla en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y asar en el horno durante 5 Min./180°C/Stufe keine. Vigilar atentamente para evitar que se quemen.

Montaje y presentación

Desmoldar delicadamente la gelatina de manzanas y colocarla en un plato. Desmoldar el cheesecake y colocarlo sobre la gelatina de manzanas. Terminar decorando con un bizcocho de soletilla de pan de especias crujiente y algunas hojas de menta fresca.