Name: Pastel de cerezas con crumble de mantequilla
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 720 ml Cerezas (tarro); 1 Pck. Preparado para pudin; 240 g Azúcar; 400 g Harina; 1 Pck. Azúcar de vainilla; 1 Msp. Levadura en polvo; 1 Prise(n) Sal; 2 unidad Yema de huevo; 250 g Mantequilla; 1 cdta Azúcar glas

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Tiempo de cocción

1 h 40 min

Tiempo de preparación

60 Min

Descripción

¡Este pastel de cerezas con crumble crujiente de mantequilla es un clásico absoluto y sabe simplemente celestial! Me gusta especialmente hacerlo en verano, cuando las cerezas son frescas del mercado. El jugoso pudín de cereza en combinación con el crumble mantecoso es simplemente irresistible. El pastel es perfecto para cumpleaños, reuniones de café o simplemente para disfrutarlo. También se puede preparar bien y se mantiene fresco durante algunos días. ¡Un pedazo de recuerdo de la infancia que siempre trae alegría!

Ingredientes (10 ingredientes)

Preparación (5 pasos)

Preparar las cerezas y cocinar el pudin

Configuración Thermomix®

7 min/100°C/Velocidad 2 100

Colocar las cerezas en un colador y dejarlas escurrir, recogiendo el jugo. Retirar 6 cucharadas del jugo de cereza y mezclar en un bol con el preparado para pudin y 40 g de azúcar. Rellenar el resto del zumo de cereza con agua hasta 450 ml. Verter la mezcla de zumo de cereza en el vaso y hervir durante 7 min./100°C/velocidad 2. Añadir el preparado para pudin removido y remover durante 1 min./100°C/velocidad 2. Incorporar con cuidado las cerezas y dejar enfriar un poco el pudin.

420

Preparar el crumble

Configuración Thermomix®

2 min/Vel. de amasado

Poner 400 g de harina, 200 g de azúcar, 1 sobre de azúcar de vainilla, 1 punta de cuchillo de levadura en polvo y 1 pizca de sal en el vaso y mezclar durante 10 seg./velocidad 4. Añadir 2 yemas de huevo y 250 g de mantequilla en trozos y procesar durante 2 min./velocidad amasar hasta obtener un crumble. Si es necesario, ayudar con la espátula.

120

Formar la base de crumble

Verter 2/3 del crumble en un molde para hornear (26 cm) engrasado y presionar con las manos para formar una base lisa.

Cubrir el pastel

Extender el pudin de cereza uniformemente sobre la base de crumble. Espolvorear el resto del crumble por encima.

Hornear el pastel

Hornear el pastel en el horno precalentado a 200°C (calor arriba/abajo) o 175°C (circulación de aire) durante 35 - 40 minutos. Después de hornear, dejar enfriar y espolvorear con 1 cucharadita de azúcar glas.