Pollo estofado con verduras de otoño
Plato principal
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Tiempo de cocción
1 h 15 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este plato de pollo estofado con verduras de otoño es un verdadero placer para el paladar. Me encanta preparar esta receta, especialmente cuando los días se acortan y el deseo de platos reconfortantes se hace sentir. El pollo, tierno y sabroso, se impregna de los aromas de las cebolletas, el tocino ahumado y los champiñones de París. Las patatas, fundentes a souhait, completan este plato generoso y familiar. Un poco de vino blanco seco y caldo de ave realzan el conjunto. Es un plato perfecto para una cena agradable en familia o con amigos. Fácil de hacer con el Thermomix®, requiere poco tiempo de preparación y se cocina a fuego lento para revelar todos sus sabores. ¡Una verdadera delicia!
Ingredientes (13 ingredientes)
-
1 unidad Pollo cortado en trozos
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3 manojo Cebolletas
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150 g Tocino ahumado
-
18 unidad Champiñones de paris
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8 unidad Patatas
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15 cl Vino blanco seco
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1 l Caldo de ave
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1 c. à soupe Harina
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4 branche Tomillo
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30 g Mantequilla
-
5 cl Aceite de oliva
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta
Preparación (8 pasos)
Preparación de las verduras y el tocino
Pelar las cebolletas. Cortar el tocino ahumado en palitos pequeños. Limpiar y cortar los champiñones de París en cuartos. Pelar las patatas y cortarlas en dados. Reservar todos los ingredientes.
Dorar el pollo
En una sartén grande, calentar la mantequilla y el aceite de oliva. Dorar los trozos de pollo durante 15 minutos, dándoles la vuelta regularmente. Retirar el pollo y reservarlo en un plato.
Cocción de las cebollas y el tocino
Poner las cebolletas, el tocino ahumado y los dados de patata en el vaso del Thermomix®. Añadir 2 cucharadas de caldo de ave.
Rehogar las verduras
Rehogar las verduras y el tocino en el Thermomix® durante 10 minutos a 120°C, velocidad 1.
Añadir el pollo y la harina
Volver a poner los trozos de pollo en el vaso del Thermomix®. Espolvorear con la harina y mezclar delicadamente durante 2 minutos a 100°C, velocidad 1.
Desglasar con vino blanco
Verter el vino blanco seco en el vaso del Thermomix® y dejar que el alcohol se evapore durante 3 minutos a 100°C, velocidad 1.
Cocer a fuego lento el pollo
Añadir los champiñones de París, el caldo de ave, el tomillo, la sal y la pimienta en el vaso del Thermomix®. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos a 95°C, velocidad 1, en Linkslauf.
Rectificar la sazón
Probar y rectificar la sazón si es necesario. Servir caliente.
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Creado por
Emma Faure
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