Pollo con salsa de champiñones y manzana
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Tiempo de cocción
1 h 30 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Esta receta de pollo es una deliciosa combinación de sabores salados y dulces. Tiernas pechugas de pollo se cocinan en una cremosa salsa de champiñones y manzana, creando un plato reconfortante y sabroso. ¡Llevo años preparando esto, y siempre es un éxito! El jugo de manzana y el jugo de limón añaden una nota brillante y picante que complementa perfectamente los champiñones terrosos. Es una excelente manera de usar manzanas de temporada y es una comida satisfactoria en cualquier época del año. Sírvelo con arroz o puré de patatas para una cena completa y deliciosa.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
4 unidad pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
-
0.25 taza harina para todo uso
-
0.5 cdta sal
-
pimienta negra molida
-
1 cda aceite de oliva
-
1.5 cdta mantequilla
-
4 unidad cebollas verdes, picadas
-
0.5 taza champiñones frescos en rodajas
-
1 diente ajo, finamente picado
-
0.33333333333333 taza jugo de manzana sin azúcar
-
2 cda jugo de limón
-
1 cdta azúcar blanca
Preparación (7 pasos)
Preparar las pechugas de pollo
Coloque las pechugas de pollo entre dos hojas de plástico resistente sobre una superficie sólida y nivelada. Golpee firmemente las pechugas de pollo con el lado liso de un mazo para carne hasta obtener un grosor de aproximadamente ½ pulgada. Corte las pechugas aplanadas en varios trozos grandes. Reservar.
Preparar la mezcla de harina
Coloque ¼ de taza de harina para todo uso, ½ cucharadita de sal y pimienta negra molida al gusto en una bolsa de plástico resellable, agregue los trozos de pollo. Agite suavemente hasta que el pollo esté completamente cubierto con la mezcla de harina. Reservar.
Precalentar el horno
Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase una fuente para hornear de 8x8 pulgadas. Reservar.
Sofría las cebolletas, los champiñones y el ajo
Añada 4 cebollas verdes picadas, ½ taza de champiñones frescos en rodajas y 1 diente de ajo finamente picado al vaso mezclador. Picar durante 3 segundos/velocidad 5. Raspe los lados del vaso con una espátula.
Sofría las verduras con aceite y mantequilla
Añada 1 cucharada de aceite de oliva y 1 ½ cucharaditas de mantequilla al vaso mezclador con las verduras picadas. Sofría durante 5 minutos/120°C/velocidad 1.
Preparar la salsa
Añada ⅓ taza de jugo de manzana sin azúcar, 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharadita de azúcar blanca al vaso mezclador. Cocine durante 3 minutos/100°C/velocidad 2.
Montar y hornear
Caliente aceite de oliva y mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo; cocine hasta que esté dorado por cada lado, unos 5 minutos por lado. Coloque en la fuente para hornear preparada, dejando el aceite y la mantequilla en la sartén. Extienda la mezcla de champiñones sobre los trozos de pollo. Vierta la salsa sobre el pollo y la mezcla de champiñones; cubra el plato. Hornee en el horno precalentado hasta que la salsa se haya reducido y el pollo haya absorbido la salsa, aproximadamente 1 hora.
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Creado por
Olivia Wright
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