Ciabatta con Cebollas Fritas
Pan y Panecillos
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Tiempo de cocción
3 h
Raciones
2
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
45 Min
Descripción
Esta receta de Thermomix® para Ciabatta con Cebollas Fritas combina harina de trigo, sémola de trigo duro, levadura y cebollas fritas para un abundante placer de pan. La preparación toma un total de 180 minutos, con un tiempo de trabajo activo de unos 45 minutos. La receta rinde 2 porciones y es ideal como acompañamiento para el plato principal o para un desayuno abundante. Categorizado como pan y panecillos, esta receta es vegetariana y ofrece un toque italiano.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
1 g Cubo de levadura
-
250 ml Agua
-
250 g Harina de trigo tipo 550
-
50 g Sémola de trigo duro
-
80 g Sémola de trigo duro
-
180 ml Agua
-
8 g Cubo de levadura
-
300 g Harina de trigo tipo 550
-
2 EL Aceite de oliva virgen extra
-
1.5 TL Sal
-
40 g Cebollas fritas
Preparación (9 pasos)
Preparar la masa madre
Ponga 1 g de cubo de levadura, 250 ml de agua y 250 g de harina de trigo tipo 550 en el vaso y mezcle durante 2 min./37°C/velocidad 2.
Dejar reposar la masa madre
Deje reposar la masa madre cubierta durante al menos 1 hora en un lugar cálido.
Preparar la masa de Ciabatta
Añada 180 ml de agua, 8 g de cubo de levadura, 300 g de harina de trigo tipo 550, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 1,5 cucharaditas de sal a la masa madre en el vaso.
Amasar la masa
Inserte la cuchilla de masa Patix en lugar de la cuchilla estándar. Amase la masa durante 3 min./etapa de amasado.
Añadir las cebollas fritas
Añada 40 g de cebollas fritas a la masa y mezcle durante 30 segundos/giro a la izquierda/velocidad 2.
Dejar reposar la masa
Ponga la masa en un bol ligeramente engrasado, cubra y deje reposar durante 1 hora en un lugar cálido.
Formar la masa
Ponga la masa sobre una superficie de trabajo enharinada y forme con cuidado dos panes de Ciabatta. Utilice 50 g de sémola de trigo duro.
Hornear la Ciabatta
Coloque los panes de Ciabatta en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y hornee en el horno precalentado a 220°C con calor superior e inferior durante unos 25-30 minutos.
Utilizar MilkiMizer (opcional)
Se puede utilizar el MilkiMizer para obtener una textura cremosa. Ponga 200 ml de leche en el vaso y bata durante 3 min./90°C/velocidad 3,5 con el MilkiMizer.
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Etiquetas
Alérgenos
- Trigo
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