Gofres de almendras con crema de licor de huevo

Name: Gofres de almendras con crema de licor de huevo
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 9 Portionen
Ingredients: 125 g Mantequilla o margarina; 50 g Azúcar; 2 Pck. Azúcar de vainillina; 2 unidad Huevos (Gr. M); 175 g Harina; 1 cdta Levadura en polvo; 75 g Almendras molidas; 0.25 l Leche; 2 cda Láminas de almendras; 250 g Nata para montar; 1 Pck. Estabilizante de nata; 0.1 l Licor de huevo; 200 g Frambuesas; 1 cda Azúcar glas

Pastel

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Tiempo de cocción

1 h

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

40 Min

Esta receta Thermomix® para Gofres de almendras con crema de licor de huevo está lista en 1 h y rinde 9 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Estos gofres de almendras con crema de licor de huevo son un punto culminante absoluto en cualquier brunch de Pascua! Los hago desde hace años y siempre tienen mucho éxito. Los gofres son agradablemente crujientes y la crema de licor de huevo los hace especialmente jugosos y cremosos. La combinación de almendras y licor de huevo es simplemente inmejorable. Las frambuesas frescas aportan una nota afrutada. Un postre realmente festivo que también se puede preparar bien. ¡Perfecto para aquellos a quienes les gusta algo más especial!

Ingredientes (14 ingredientes)

125 g Mantequilla o margarina
50 g Azúcar
2 Pck. Azúcar de vainillina
2 unidad Huevos (Gr. M)
175 g Harina
1 cdta Levadura en polvo
75 g Almendras molidas
0.25 l Leche
2 cda Láminas de almendras
250 g Nata para montar
1 Pck. Estabilizante de nata
0.1 l Licor de huevo
200 g Frambuesas
1 cda Azúcar glas

Preparación (8 pasos)

Batir la mantequilla, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que estén espumosos

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 4

Poner 125 g de mantequilla o margarina, 50 g de azúcar y 1 paquete de azúcar de vainillina en el vaso mezclador y batir 2 min./velocidad 4 hasta que quede espumoso.

120

Remover los huevos

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

Añadir 2 huevos (Gr. M) uno tras otro al vaso mezclador y remover 30 seg./velocidad 3.

Remover la mezcla de harina y la leche

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 3

Poner 175 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo y 75 g de almendras molidas en el vaso mezclador. Añadir ¼ l de leche y remover 1 min./velocidad 3.

Hornear los gofres

Verter un pequeño cucharón de salsa de masa en una plancha para gofres caliente y engrasada y hornear unos 9 gofres dorados uno tras otro. NO realizar este paso en el Thermomix.

Tostar las láminas de almendras

Tostar 2-3 cucharadas de láminas de almendras en una sartén seca hasta que estén doradas. NO realizar este paso en el Thermomix.

Batir la nata hasta que esté firme

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 3.5

Poner 250 g de nata para montar, 1 paquete de estabilizante de nata y el resto del azúcar de vainillina en el vaso mezclador. Colocar la mariposa y batir 2 min./velocidad 3.5 hasta que esté firme. Añadir los ingredientes a través de la abertura de la tapa.

120

Remover el licor de huevo

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 2

Añadir 4-5 cucharadas de licor de huevo al vaso mezclador y remover 10 seg./velocidad 2. Retirar la mariposa.

Servir

Limpiar las frambuesas. Espolvorear los gofres calientes con aproximadamente 1 cucharada de azúcar glas y servir con nata, frambuesas y láminas de almendras. Rociar con el resto del licor de huevo y servir. NO realizar este paso en el Thermomix.