Cocido con Albóndigas de Pollo
Sopa
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Tiempo de cocción
3 h 30 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 Min
Descripción
Este cocido con albóndigas de pollo es un plato tradicional español, perfecto para los días fríos de invierno. La combinación de garbanzos, verduras y carne de pollo, junto con las albóndigas caseras, lo convierte en un plato muy completo y reconfortante. Yo lo preparo desde hace años y siempre es un éxito en casa. La clave está en el caldo, que debe ser sabroso y concentrado. Se puede añadir un poco de azafrán para darle un toque especial. Ideal para una comida familiar o para una cena con amigos. ¡Espero que os guste tanto como a nosotros!
Ingredientes (24 ingredientes)
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4 raciones raciones
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250 g magra de jamón
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500 g pechuga pollo
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100 g longaniza blanca
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50 g longaniza roja
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75 g blanco
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200 g pan rallado
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1 unidad huevo
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perejil
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1 diente ajo
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0.5 unidad limón exprimido
-
al gusto sal
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200 g garbanzos secos
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1 trozo apio
-
1 unidad nabo
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1 unidad chirivía
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1 pastilla caldo
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al gusto azafrán
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agua
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1 unidad zanahoria
-
2 unidad patatas
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1 trozo chorizo
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1 unidad muslo de pollo
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1 hueso cordero
Preparación (6 pasos)
Remojar los garbanzos
La noche anterior, poner los 200g de garbanzos secos en remojo en un recipiente con abundante agua.
Cocinar las verduras, la carne y los garbanzos
Poner en el vaso del Thermomix los 200g de garbanzos previamente lavados, 1 trozo de apio, 1 nabo, 1 chirivía, 1 pastilla de caldo, azafrán, 1 zanahoria, 2 patatas, 1 trozo de chorizo, 1 muslo de pollo, 1 hueso de cordero y agua hasta cubrir. Programar 30 Min./100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara. Retirar las impurezas que deja la carne cuando hierva.
Preparar la masa de las albóndigas
En un bol, mezclar los 250g de magra de jamón, los 500g de pechuga de pollo, los 100g de longaniza blanca, los 50g de longaniza roja, los 75g de blanco, los 200g de pan rallado, 1 huevo, perejil picado, 1 diente de ajo picado, 1/2 limón exprimido y sal al gusto. Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Colar el caldo y cocinar las albóndigas
Colar el caldo del cocido en un recipiente. Verter el caldo colado nuevamente en el vaso del Thermomix. Formar las albóndigas con la masa preparada y añadirlas al caldo. Programar 20 Min./100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara.
Preparar la sopa (opcional)
Si se desea, se puede utilizar parte del caldo para preparar una sopa. Para ello, retirar una porción del caldo del vaso del Thermomix y añadir fideos o arroz. Programar 10 Min./100°C/Velocidad 1.
Servir el cocido
Servir el cocido caliente en platos hondos, acompañado de las albóndigas y, si se ha preparado, la sopa. ¡Listo para disfrutar!
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Más imágenes
Creado por
Lucia Blanco
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Etiquetas
Alérgenos
- Huevos
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