Magdalenas de Coco y Piña
Pastel
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Tiempo de cocción
1 h
Raciones
12
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Estas magdalenas de coco y piña del Thermomix® son un delicioso bocadillo de pastel con coco rallado y piña confitada. La receta es vegetariana y es ideal como comida para picar en fiestas o para el desayuno. Con un tiempo de preparación de 60 minutos, se obtienen 12 porciones. Perfecto para todos los que buscan una idea de horneado afrutada y sencilla.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
250 g Harina
-
50 g Coco rallado
-
2 TL Levadura en polvo
-
0.5 TL Bicarbonato de sodio
-
200 g Piña confitada
-
1 Stück Huevo
-
100 g Azúcar
-
125 g Margarina
-
150 ml Suero de mantequilla
-
75 g Azúcar glas
-
2 EL Agua
Preparación (9 pasos)
Precalentar el horno y preparar el molde para magdalenas
Precalentar el horno a 180 °C (convección: 160 °C). Cubrir un molde para magdalenas con moldes de papel o engrasar y espolvorear con harina. Realizar este paso sin Thermomix.
Mezclar los ingredientes secos
Añadir 250 g de harina, 50 g de coco rallado, 2 cucharaditas de levadura en polvo y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio al vaso y mezclar durante 15 seg./velocidad 4. A continuación, trasvasar.
Picar la piña confitada
Añadir 200 g de piña confitada al vaso y picar durante 5 seg./velocidad 5. A continuación, añadir a los ingredientes secos y mezclar.
Batir los ingredientes líquidos
Añadir 1 huevo, 100 g de azúcar y 125 g de margarina a temperatura ambiente al vaso y batir con la mariposa durante 2 min./velocidad 3.
Preparar la masa
Añadir 150 ml de suero de mantequilla alternando con la mezcla de harina y remover durante 20 seg./velocidad 3. Utilizar una espátula para despegar todo del borde.
Hornear las magdalenas
Rellenar los moldes para magdalenas preparados con la masa y hornear en el horno precalentado durante unos 30 minutos. Realizar este paso sin Thermomix.
Dejar enfriar las magdalenas
Dejar enfriar las magdalenas horneadas durante 10 minutos y desmoldar. Realizar este paso sin Thermomix.
Preparar el glaseado
Añadir 75 g de azúcar glas y 2 cucharadas de agua al vaso y remover durante 15 seg./velocidad 3 hasta obtener un glaseado homogéneo.
Glasear las magdalenas
Cubrir las magdalenas enfriadas con el glaseado y espolvorear con coco rallado al gusto. Realizar este paso sin Thermomix.
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