Muffin-Hamburguesa con Mango y Queso Crema

Name: Muffin-Hamburguesa con Mango y Queso Crema
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Harina; 1 cdta Levadura en polvo; 1 cdta Bicarbonato de sodio; 1 pizca Sal; 2 unidad Huevos (Gr. M); 100 g Azúcar; 2 Pck. Azúcar de vainilla; 150 ml Aceite (p. ej., aceite de girasol); 100 ml Refresco de naranja; 100 g Azúcar glas; 2 cda Zumo de limón; Toque de zumo de limón; 2 cda Granillo de azúcar; 100 g Queso crema doble; 24 unidad Mini-Florentinos de chocolate; 0.5 unidad Mango; 3 Stiele Melisa; 1 cda Confitura de frambuesa; 12 g Palitos con chocolate

Pastel

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

50 Min

Esta receta Thermomix® para Muffin-Hamburguesa con Mango y Queso Crema está lista en 1 h 30 min y rinde 12 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Estas Muffin-Hamburguesas son un verdadero atractivo en cualquier fiesta! Los muffins jugosos, cubiertos con una cremosa crema de queso crema y limón, mango afrutado y crujientes florentinos de chocolate, no solo son visualmente destacados. La combinación de masa dulce, crema agria y mango afrutado es simplemente irresistible. Me gusta preparar estas pequeñas delicias especialmente en verano, cuando hay mangos frescos. La preparación es un poco más elaborada, ¡pero el resultado definitivamente vale la pena! Ideal para cumpleaños o un brunch agradable con amigos.

Ingredientes (19 ingredientes)

250 g Harina
1 cdta Levadura en polvo
1 cdta Bicarbonato de sodio
1 pizca Sal
2 unidad Huevos (Gr. M)
100 g Azúcar
2 Pck. Azúcar de vainilla
150 ml Aceite (p. ej., aceite de girasol)
100 ml Refresco de naranja
100 g Azúcar glas
2 cda Zumo de limón
Toque de zumo de limón
2 cda Granillo de azúcar
100 g Queso crema doble
24 unidad Mini-Florentinos de chocolate
0.5 unidad Mango
3 Stiele Melisa
1 cda Confitura de frambuesa
12 g Palitos con chocolate

Preparación (10 pasos)

Mezclar ingredientes secos

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Poner 250 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1 pizca de sal en el vaso mezclador y mezclar durante 10 seg./velocidad 4. Transferir y reservar.

Batir huevos, azúcar y azúcar de vainilla

Configuración Thermomix®

2 min/Velocidad 4

Poner 2 huevos, 100 g de azúcar y 1 sobre de azúcar de vainilla en el vaso mezclador y batir durante 2 min./velocidad 4.

120

Añadir aceite

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 3

Verter lentamente 150 ml de aceite en el vaso mezclador con las cuchillas en marcha (velocidad 3). 30 seg./velocidad 3.

Remover la mezcla de harina y el refresco

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Poner la mezcla de harina del paso 1 y 100 ml de refresco de naranja en el vaso mezclador y remover durante 20 seg./velocidad 3.

Hornear muffins

Distribuir los moldes de hornear en los huecos de una bandeja para muffins. Verter la masa en los moldes. Hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 200 °C/aire circulante: 180 °C) durante 15–18 minutos. Dejar enfriar los muffins. Sacar de los moldes y dividir horizontalmente una vez.

Preparar el glaseado

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 3

Poner 100 g de azúcar glas y 2 cucharadas de zumo de limón en el vaso mezclador y remover durante 15 seg./velocidad 3.

Cubrir las tapas de los muffins y dejar secar

Cubrir las tapas de los muffins con el glaseado y espolvorear con 2 cucharadas de granillo de azúcar. Dejar que el glaseado se seque.

Preparar la crema de queso fresco

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Poner 100 g de queso crema doble, 1 sobre de azúcar de vainilla y unos toques de zumo de limón en el vaso mezclador y remover durante 20 seg./velocidad 3.

Cubrir los muffins

Untar las mitades inferiores de los muffins con la crema de queso fresco. Distribuir 24 mini-florentinos de chocolate encima. Pelar ½ mango, cortar la pulpa en tiras finas. Lavar 3–4 tallos de melisa, arrancar las hojas. Distribuir un poco de mango y melisa sobre la crema. Remover 1–2 cucharadas de confitura de frambuesa hasta que quede suave, añadir como una mancha.