Crema Fría de Almendras al Jerez

Name: Crema Fría de Almendras al Jerez
Prep time: 20 min
Cook time: 220 min
Total time: 240 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 gramos almendra cruda pelada; 150 gramos miga de pan; 1 diente ajo pelado; 500 mililitros agua fría; 100 mililitros aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas soperas vinagre de Jerez; 1 cucharadita sal

Sopa

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Tiempo de cocción

4 h

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

Esta refrescante crema fría de almendras, inspirada en la tradicional receta andaluza, es un entrante perfecto para los días calurosos. La almendra cruda pelada, combinada con el toque ácido del vinagre de Jerez y el aroma del aceite de oliva virgen extra, crea una sinfonía de sabores que deleitará tu paladar. Yo la preparo siempre en verano, y a mis invitados les encanta. Es muy fácil de hacer con el Thermomix® y se puede preparar con antelación, lo que la hace ideal para reuniones y celebraciones. ¡Anímate a probarla, te sorprenderá!

Ingredientes (7 ingredientes)

200 gramos almendra cruda pelada
150 gramos miga de pan
1 diente ajo pelado
500 mililitros agua fría
100 mililitros aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas soperas vinagre de Jerez
1 cucharadita sal

Preparación (5 pasos)

Remojo de las almendras (opcional)

Si deseas una textura más fina, remoja las almendras crudas peladas en agua durante al menos 2 horas. Este paso facilita el triturado. Si tienes un Thermomix potente, puedes omitir este paso.

Triturar los ingredientes

Coloca en el vaso del Thermomix las almendras (escurridas si las has remojado), 1 diente de ajo pelado, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas soperas de vinagre de Jerez y 150 gramos de miga de pan. Añade 500 mililitros de agua fría.

Triturar hasta obtener una crema fina

Configuración Thermomix®

1 min/Velocidad 10

Tritura la mezcla durante 1 Min./Stufe 10. Si es necesario, baja los restos de las paredes del vaso con la espátula y repite el proceso hasta obtener una crema lo más fina posible.

Emulsionar con aceite de oliva

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 4

Con el Thermomix en Stufe 4, vierte lentamente 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra a través del bocal durante 30 Sek./Stufe 4 para emulsionar la mezcla.

Enfriar y servir

Vierte la crema en un recipiente y refrigera durante al menos 3 horas para que esté bien fría. Sirve en platos hondos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.