Gazpacho Extremeño Refrescante
Sopa
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Tiempo de cocción
35 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Este gazpacho extremeño es una explosión de sabor y frescura, perfecto para los días calurosos de verano. La receta, sencilla y tradicional, destaca por la calidad de sus ingredientes: tomates maduros, pimiento verde, pepino refrescante y un toque de albahaca aromática. La miga de pan del día anterior le da una textura única y consistente. Ideal como entrante ligero o como plato principal refrescante, este gazpacho es una opción saludable y deliciosa para compartir en familia o con amigos. ¡Anímate a probar esta receta y disfruta de un sabor auténtico y revitalizante!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
250 g miga de pan
-
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
-
2 unidad tomates
-
1 unidad cebolla mediana
-
1 unidad pimiento verde italiano
-
1 unidad pepino mediano
-
2 unidad huevos
-
3 diente ajo
-
frescas de albahaca
-
Vinagre de vino blanco
-
700 ml agua fría
-
al gusto Sal
Preparación (5 pasos)
Preparación de verduras
Lavar y cortar en trozos grandes 2 tomates, 1 cebolla mediana, 1 pimiento verde italiano y 1 pepino mediano pelado. Colocar todas las verduras en el vaso del Thermomix.
Triturar las verduras
Triturar las verduras durante 5 segundos a velocidad 5. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula.
Añadir pan y aceite
Añadir al vaso 250 g de miga de pan remojada en 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 3 dientes de ajo y unas hojas frescas de albahaca. Triturar durante 15 segundos a velocidad 7.
Añadir agua y vinagre
Añadir 700 ml de agua fría, un chorro generoso de vinagre de vino blanco y sal al gusto. Triturar durante 30 segundos a velocidad 10.
Enfriar y servir
Verter el gazpacho en una jarra o recipiente y refrigerar durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, cocer 2 huevos, pelarlos y picarlos. Servir el gazpacho frío con los huevos picados por encima.
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Creado por
Marta Lopez
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Alérgenos
- Huevos
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