Contundente Sopa de Guisantes con Kassler Ahumado
Sopa
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Tiempo de cocción
2 h
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
90 Min
Descripción
¡Esta abundante sopa de guisantes con Kassler ahumado es un verdadero alimento reconfortante para los días fríos! Me gusta especialmente cocinarla en invierno, cuando necesitas algo abundante y cálido. El Kassler ahumado le da a la sopa un gran sabor ahumado que combina perfectamente con los guisantes y las verduras. La preparación lleva un tiempo, pero definitivamente vale la pena. La sopa también se puede preparar bien y congelar en porciones. Una cucharada de Schmand o Crème fraîche y hierbas frescas la hacen perfecta. ¡Simplemente delicioso!
Ingredientes (13 ingredientes)
-
1 unidad Cebolla
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1 cda Mantequilla o Margarina
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300 g Guisantes secos
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600 g Cuello de Kasseler con hueso
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1 cdta Mejorana
-
3 unidad Hojas de laurel
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200 g Zanahorias
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375 g Patatas
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1 Stange Puerro (Puerro)
-
2 unidad Salchichas Krakauer
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al gusto Sal
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al gusto Pimienta
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Hierbas frescas para espolvorear
Preparación (8 pasos)
Picar la cebolla
Pelar 1 cebolla, cortarla en cuartos y ponerla en el vaso mezclador. 3 seg./velocidad 5 picar.
Sofreír la cebolla
Añadir 1 cucharada de mantequilla o margarina y sofreír durante 3 min./120°C/velocidad 1.
Cocer la sopa
Añadir 300 g de guisantes secos, 600 g de cuello de Kasseler con hueso, 1 cucharadita de mejorana, 3 hojas de laurel y 1 1/2 litros de agua. Cocer durante 60 min./100°C/velocidad 1.
Preparar las verduras
Mientras tanto, pelar 200 g de zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas. Pelar 375 g de patatas, lavarlas y cortarlas en cuartos. Limpiar 1 puerro (aprox. 250 g), lavarlo y cortarlo en aros.
Añadir las verduras
Añadir las zanahorias, las patatas y el puerro y cocer durante otros 30 min./100°C/velocidad 1.
Preparar la carne
Sacar el Kasseler de la sopa y cortarlo en dados. Cortar 2 salchichas Krakauer (aprox. 150 g cada una) en rodajas.
Calentar la carne
Añadir el Kasseler y el Krakauer a la sopa y calentar durante 5 min./100°C/giro a la izquierda velocidad 1.
Sazonar la sopa
Sazonar con sal y pimienta y servir espolvoreado con hierbas frescas.
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Más imágenes
Creado por
Julia Fischer
7
Rezepte
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Apio
- Mostaza
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