Gratinado de Col de Bruselas y Kasseler Sabroso
Gratinado
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Tiempo de cocción
1 h 10 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
50 Min
Descripción
Este gratinado de col de Bruselas y Kasseler es un plato sabroso y reconfortante que sabe especialmente bien en la estación fría. La combinación de col de Bruselas, patatas y Kasseler picante, gratinado con cremoso gorgonzola y crujientes avellanas, es simplemente irresistible. Me gusta hacer este guiso cuando hace mal tiempo afuera, porque se prepara rápidamente y calienta desde adentro. El gorgonzola le da una nota especial que armoniza perfectamente con la col de Bruselas. ¡Un gran plato para toda la familia!
Ingredientes (12 ingredientes)
-
500 g Patatas
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500 g Coles de Bruselas
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al gusto Sal
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400 g Chuleta de Kasseler
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1 cda Aceite
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30 g Mantequilla o Margarina
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30 g Harina
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0.25 l Leche
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0.25 l Caldo de verduras ecológico
-
150 g Queso Gorgonzola
-
al gusto Pimienta
-
20 g Avellanas
Preparación (9 pasos)
Preparar las patatas
Lavar 500 g de patatas y ponerlas en el accesorio de cocción al vapor. Llenar 500 ml de agua en el vaso, colocar el accesorio de cocción al vapor e cocinar al vapor durante 20 min./Varoma/velocidad 1.
Preparar las coles de Bruselas
Limpiar, lavar 500 g de coles de Bruselas y ponerlas en el recipiente Varoma. Después del tiempo de cocción de la patata, colocar el Varoma y cocinar al vapor durante otros 20 min./Varoma/velocidad 1.
Dorar el Kasseler
Lavar 400 g de chuleta de Kasseler, secar con palmaditas y cortar en cubos. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y freír la carne durante unos 3 minutos. Reservar.
Preparar roux
Poner 30 g de mantequilla o margarina en el vaso y derretir durante 3 min./100°C/velocidad 1. Añadir 30 g de harina y sofreír durante 2 min./100°C/velocidad 2.
Preparar la salsa
Añadir ¼ l de leche y ¼ l de caldo de verduras ecológico y cocinar durante 5 min./90°C/velocidad 3. Cortar 150 g de queso Gorgonzola en cubos. Añadir la mitad del queso al vaso y remover durante 1 min./60°C/velocidad 2.
Sazonar la salsa
Sazonar con sal y pimienta y remover durante 10 seg./velocidad 3.
Picar las nueces
Poner 20 g de avellanas en el vaso y picar groseramente durante 3 seg./velocidad 5. Verter.
Colocar el gratinado por capas
Escurrir las patatas y las coles de Bruselas. Enfriar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas gruesas. Poner las patatas, las coles de Bruselas y el Kasseler en una fuente para horno.
Terminar el gratinado
Verter la salsa por encima. Distribuir el resto del queso y las nueces por encima. Hornear en el horno precalentado (horno eléctrico: 200 °C/horno de convección: 175 °C/gas: nivel 3) durante unos 10 minutos.
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Más imágenes
Creado por
Sophie Schmidt
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Rezept
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Leche
- Frutos de cáscara
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