Ratatouille de Verduras Otoñal con Focaccia de Hierbas

Name: Ratatouille de Verduras Otoñal con Focaccia de Hierbas
Prep time: 45 min
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.5 cdta Azúcar; 0.5 cubo Levadura; 500 g Harina de trigo; 5 cda Sal; 0.5 Glas Tomates secos en aceite; 1 unidad Nabo pequeño; 4 unidad Zanahorias; 200 g Apio nabo; 2 unidad Cebollas; 2 Zweig Romero; 3 Stiel Tomillo; 1 lata Pimienta; 100 ml Caldo de verduras

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Tiempo de cocción

2 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Esta receta Thermomix® para Ratatouille de Verduras Otoñal con Focaccia de Hierbas está lista en 2 h 15 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este abundante ratatouille de verduras con focaccia casera es un punto culminante absoluto en la estación fría! La combinación de verduras dulces y saladas, hierbas aromáticas y el pan crujiente es simplemente irresistible. Me gusta prepararlo especialmente en otoño, cuando las verduras son frescas del mercado. La preparación es un poco más laboriosa, pero el resultado vale la pena. Perfecto como plato principal reconfortante en los días fríos o como acompañamiento a la parrilla. Y lo mejor: ¡también sabe delicioso al día siguiente!

Ingredientes (13 ingredientes)

1.5 cdta Azúcar
0.5 cubo Levadura
500 g Harina de trigo
5 cda Sal
0.5 Glas Tomates secos en aceite
1 unidad Nabo pequeño
4 unidad Zanahorias
200 g Apio nabo
2 unidad Cebollas
2 Zweig Romero
3 Stiel Tomillo
1 lata Pimienta
100 ml Caldo de verduras

Preparación (6 pasos)

Preparar la levadura

Configuración Thermomix®

2 min/37°C/Velocidad 1 37

Añadir 300 ml de agua tibia y 0,5 cucharaditas de azúcar al vaso y calentar durante 2 min./37°C/velocidad 1. Desmenuzar la levadura y remover durante 10 seg./velocidad 2. Después, dejar reposar en el vaso durante 10 minutos.

120

Preparar la masa

Configuración Thermomix®

3 min/Vel. de amasado

Añadir 500 g de harina y amasar durante 3 min./función amasar hasta obtener una masa homogénea. Pasar la masa tapada a un cuenco y dejar levar en un lugar cálido durante unos 45 minutos.

180

Dar forma y cubrir la masa

Configuración Thermomix®

1 min/Vel. de amasado

Añadir 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de aceite a la masa y amasar durante 1 min./función amasar. Forrar un molde para hornear (30-25 cm) con papel de hornear, verter la masa y aplanar. Picar los tomates secos en trozos grandes. Presionar huecos en la masa, presionar los tomates en ellos. Rociar con 1 cucharada de aceite de oliva. Dejar reposar otros 15 minutos aproximadamente.

Preparar las verduras

Pelar el nabo y las zanahorias. Cortar en dados o rodajas. Limpiar el apio nabo, lavar y cortar en rodajas. Pelar las cebollas y cortar en gajos. Lavar las hierbas.

Sazonar las verduras

Repartir las verduras y las hierbas en otro molde para hornear, mezclar con 2 cucharadas de aceite, sazonar con sal y pimienta.

Cocer las verduras

Precalentar el horno a 200 °C con calor superior e inferior. Cocer las verduras en el horno durante unos 60 minutos. Después de unos 20 minutos, añadir los tomates, el caldo y 1 cucharadita de azúcar a las verduras, mezclar todo. Cocer junto con la focaccia durante otros 40 minutos.