Name: Herbstliches Gemüse-Ratatouille mit Kräuter-Focaccia
Prep time: 45 min
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.5 TL Zucker; 0.5 Würfel Hefe; 500 g Weizenmehl; 5 EL Salz; 0.5 Glas getrocknete Tomaten in Öl; 1 Stück kleine Steckrübe; 4 Stück Möhren; 200 g Knollensellerie; 2 Stück Zwiebeln; 2 Zweig Rosmarin; 3 Stiel Thymian; 1 Dose Pfeffer; 100 ml Gemüsebrühe

Zubereitungszeit

2 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herbstliches Gemüse-Ratatouille mit Kräuter-Focaccia ist in 2 Std 15 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses herzhafte Gemüse-Ratatouille mit selbstgemachter Focaccia ist ein absolutes Highlight in der kalten Jahreszeit! Die Kombination aus süßem und herzhaftem Gemüse, aromatischen Kräutern und dem knusprigen Brot ist einfach unwiderstehlich. Ich mache es besonders gerne im Herbst, wenn das Gemüse frisch vom Markt kommt. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist es allemal wert. Perfekt als wärmendes Hauptgericht an kalten Tagen oder als Beilage zum Grillen. Und das Beste: Es schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich!

Zutaten (13 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Hefe vorbereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 1 37

300 ml lauwarmes Wasser und 0,5 TL Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen. Hefe dazu bröseln und 10 Sek./Stufe 2 verrühren. Anschließend 10 Minuten im Mixtopf ruhen lassen.

120

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

500 g Mehl zugeben und 3 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig kneten. Teig zugedeckt in eine Schüssel umfüllen und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

180

Teig formen und belegen

Thermomix® Einstellung

1 Min./Knetstufe

1 TL Salz und 2 EL Öl zum Teig geben und 1 Min./Knetstufe unterkneten. Eine Auflaufform (30-25 cm) mit Backpapier auslegen, Teig hineingeben und flach drücken. Getrocknete Tomaten grob hacken. Mulden in den Teig drücken, Tomaten hineindrücken. Mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.

Gemüse vorbereiten

Steckrübe und Möhren schälen. In Würfel bzw. Scheiben schneiden. Sellerie putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Kräuter waschen.

Gemüse würzen

Gemüse und Kräuter in einer weiteren Auflaufform verteilen, mit 2 EL Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Gemüse garen

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gemüse für ca. 60 Minuten im Ofen garen. Nach ca. 20 Minuten Tomaten, Brühe und 1 TL Zucker zum Gemüse geben, alles durchmischen. Zusammen mit der Focaccia weitere 40 Minuten zu Ende garen.