Ratatouille di Verdure Autunnale con Focaccia alle Erbe

Name: Ratatouille di Verdure Autunnale con Focaccia alle Erbe
Prep time: 45 min
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.5 cucchiaino Zucchero; 0.5 cubetto Lievito; 500 g Farina di frumento; 5 cucchiaio Sale; 0.5 Glas Pomodori secchi sott'olio; 1 pezzo Piccola rapa; 4 pezzo Carote; 200 g Sedano rapa; 2 pezzo Cipolle; 2 Zweig Rosmarino; 3 Stiel Timo; 1 lattina Pepe; 100 ml Brodo vegetale

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Tempo di cottura

2 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

45 Min

Questa ricetta Thermomix® per Ratatouille di Verdure Autunnale con Focaccia alle Erbe è pronta in 2 h 15 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo sostanzioso ratatouille di verdure con focaccia fatta in casa è un vero punto culminante nella stagione fredda! La combinazione di verdure dolci e salate, erbe aromatiche e pane croccante è semplicemente irresistibile. Mi piace particolarmente prepararlo in autunno, quando le verdure sono fresche dal mercato. La preparazione è un po' più elaborata, ma il risultato ne vale assolutamente la pena. Perfetto come piatto principale riscaldante nelle giornate fredde o come contorno per il barbecue. E la cosa migliore: ha un sapore delizioso anche il giorno dopo!

Ingredienti (13 ingredienti)

1.5 cucchiaino Zucchero
0.5 cubetto Lievito
500 g Farina di frumento
5 cucchiaio Sale
0.5 Glas Pomodori secchi sott'olio
1 pezzo Piccola rapa
4 pezzo Carote
200 g Sedano rapa
2 pezzo Cipolle
2 Zweig Rosmarino
3 Stiel Timo
1 lattina Pepe
100 ml Brodo vegetale

Preparazione (6 passaggi)

Preparare il lievito

Impostazione Thermomix®

2 min/37°C/Velocità 1 37

Mettere 300 ml di acqua tiepida e 0,5 cucchiaini di zucchero nel boccale e scaldare per 2 min./37°C/vel. 1. Sbriciolare il lievito, aggiungerlo e mescolare per 10 sec./vel. 2. Quindi lasciare riposare nel boccale per 10 minuti.

120

Preparare l'impasto

Impostazione Thermomix®

3 min/Vel. di impasto

Aggiungere 500 g di farina e impastare per 3 min./modalità impasto per ottenere un impasto liscio. Trasferire l'impasto coperto in una ciotola e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 45 minuti.

180

Formare e guarnire l'impasto

Impostazione Thermomix®

1 min/Vel. di impasto

Aggiungere 1 cucchiaino di sale e 2 cucchiai di olio all'impasto e impastare per 1 min./modalità impasto. Foderare una teglia (30-25 cm) con carta da forno, versare l'impasto e schiacciarlo. Tritare grossolanamente i pomodori secchi. Premere le fossette nell'impasto, premere i pomodori dentro. Irrorare con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Lasciare lievitare di nuovo per circa 15 minuti.

Preparare le verdure

Sbucciare la rapa e le carote. Tagliare a cubetti o a fette. Pulire, lavare e tagliare a fette il sedano rapa. Sbucciare le cipolle e tagliarle a spicchi. Lavare le erbe aromatiche.

Condire le verdure

Distribuire le verdure e le erbe aromatiche in un'altra pirofila, mescolare con 2 cucchiai di olio, condire con sale e pepe.

Cuocere le verdure

Preriscaldare il forno a 200 °C calore superiore/inferiore. Cuocere le verdure in forno per circa 60 minuti. Dopo circa 20 minuti aggiungere pomodori, brodo e 1 cucchiaino di zucchero alle verdure, mescolare il tutto. Cuocere in forno insieme alla focaccia per altri 40 minuti.