Cruasanes Sabrosos con Queso y Jamón
Pan y panecillos
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Tiempo de cocción
3 h 15 min
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
40 Min
Esta receta Thermomix® para Cruasanes Sabrosos con Queso y Jamón está lista en 3 h 15 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
Estos cruasanes sabrosos son una deliciosa variación de la clásica bollería para el desayuno. Rellenos de jamón serrano y queso manchego, son perfectos para un brunch, una fiesta o simplemente como un tentempié sabroso entre horas. Me gusta hacerlos cuando tengo invitados porque se pueden preparar con antelación y siempre tienen buena acogida. La masa es un poco laboriosa, ¡pero el resultado merece la pena! La combinación de la masa de cruasán mantecosa y el relleno salado es simplemente irresistible. Si lo desea, también puede añadir un poco de tomillo fresco o romero a la masa.
Ingredientes (10 ingredientes)
-
75 ml Leche
-
375 g Harina
-
21 g Levadura fresca
-
75 g Azúcar
-
75 g Mantequilla o Margarina
-
1 pizca Sal
-
4 unidad Yemas de huevo (Gr. M)
-
6 Scheiben Queso Manchego
-
12 Scheiben Jamón Serrano
-
Harina
Preparación (8 pasos)
Calentar la leche
Verter 75 ml de leche en el vaso mezclador y calentar durante 2 min./37°C/velocidad 2.
Preparar la masa madre
Poner 375 g de harina en un cuenco, hacer un hueco en el centro y desmenuzar medio cubo (21 g) de levadura fresca. Añadir 25 g de azúcar y la leche calentada del vaso mezclador y remover con un poco de harina del borde hasta obtener una papilla espesa. Tapar y dejar reposar durante 15 minutos en un lugar cálido.
Amasar la masa de levadura
Añadir 75 g de mantequilla blanda o margarina en trozos, 50 g de azúcar, 1 pizca de sal y 3 yemas de huevo a la masa madre en el cuenco y amasar con los ganchos de amasar de la batidora de mano hasta obtener una masa de levadura homogénea. Verter la masa en el vaso mezclador y amasar durante 2 min./etapa de amasado.
Dejar reposar la masa
Cubrir la masa de levadura y dejarla reposar de nuevo en un lugar cálido durante unos 40 minutos.
Formar los cruasanes
Extender la masa de levadura sobre una superficie de trabajo enharinada hasta formar un rectángulo (40 x 25 cm). Cortar en 6 porciones con un cuchillo para tartas. Enrollar bien las porciones de masa y colocarlas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Dejar reposar de nuevo en un lugar cálido durante unos 30 minutos.
Pincelar los cruasanes
Batir 1 yema de huevo y 2 cucharadas de agua. Pincelar los cruasanes finamente con ella.
Hornear los cruasanes
Hornear los cruasanes en el horno precalentado (horno eléctrico: 200 °C/convección: 175 °C/gas: nivel 3) durante unos 15 minutos. Dejar enfriar.
Rellenar los cruasanes
Partir los cruasanes enfriados por la mitad horizontalmente y rellenar con 6 lonchas de queso manchego y 12 lonchas de jamón serrano.
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Creado por
Marie Fischer
3
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Etiquetas
Alérgenos
- Cereales que contienen gluten
- Huevos
- Leche
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