Cotoletas a la Valdostana Caseras

Name: Cotoletas a la Valdostana Caseras
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 fettina carne de ternera; 4 rebanada jamón cocido ahumado; 80 g fontina; 2 uova huevos; harina; pan rallado; sal fina; 60 g mantequilla para freír

Plato principal

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Tiempo de cocción

45 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Las cotoletas a la valdostana son un clásico de la cocina italiana, perfectas para un almuerzo dominical en familia o una cena entre amigos. Prepararlas en casa es más sencillo de lo que se piensa y con el Thermomix® algunos pasos se vuelven aún más rápidos. La carne tierna, el jamón ahumado y la fontina hilada crean una combinación de sabores irresistible. A mí me encantan acompañadas de champiñones salteados, pero también combinan bien con una ensalada fresca. ¿Un consejo? Prepárelas con anticipación y fríalas poco antes de servirlas, ¡serán aún más sabrosas! Ideales para quienes aman los sabores ricos y sustanciosos.

Ingredientes (8 ingredientes)

4 fettina carne de ternera
4 rebanada jamón cocido ahumado
80 g fontina
2 uova huevos
harina
pan rallado
sal fina
60 g mantequilla para freír

Preparación (5 pasos)

Preparación de los ingredientes

Disponer una loncha de carne en un plato. Colocar encima una loncha de jamón cocido ahumado y un trozo de fontina. Envolver el queso con el jamón para crear un paquetito. Colocar el paquetito en un lado de la carne y doblar, de modo que el relleno quede guardado dentro de la loncha. Repetir la operación para las lonchas de carne restantes.

Preparación del rebozado

Configuración Thermomix®

10 Sec./Velocidad 4

En el vaso del Thermomix, romper los huevos, añadir una pizca de sal fina y mezclar durante 10 Sec./Stufe 4. Transferir los huevos batidos a un plato hondo. Preparar otros dos platos: uno con la harina y otro con el pan rallado, añadiendo una pizca de sal fina al pan rallado.

Rebozado de las cotoletas

Pasar las valdostanas primero por la harina, asegurándose de que estén bien cubiertas. Luego sumergirlas en el huevo batido y finalmente en el pan rallado, presionando ligeramente para que el rebozado se adhiera bien.

Fritura de las cotoletas

Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Freír las cotoletas durante unos 3-4 minutos por lado, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Para no subir demasiado la temperatura de la mantequilla y evitar que llegue al punto de humo, añadir unos cubitos de mantequilla fría durante la cocción.