Guiso de cerdo en crema con Spätzle de mantequilla
Plato principal
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Este guiso de cerdo en crema con Spätzle de mantequilla, preparado en Thermomix®, es un abundante plato principal con cerdo en tiras, cebollas, nata y caldo de verduras. La preparación dura unos 45 minutos y da para 4 raciones. La receta es ideal para los amantes de la cocina casera y las comidas rápidas y calientes. Es una opción económica para una comida familiar.
Ingredientes (12 ingredientes)
-
600 g Cerdo en tiras
-
1 Stück Cebolla
-
1 EL Mantequilla
-
1 EL Harina
-
200 ml Caldo de verduras
-
200 ml Nata
-
1 TL Mostaza
-
1 TL Pimentón dulce
-
Sal
-
Pimienta
-
400 g Spätzle frescos
-
1 EL Mantequilla
Preparación (8 pasos)
Freír el cerdo en tiras
Secar el cerdo en tiras con papel de cocina y freír por tandas en una sartén aparte con mantequilla caliente hasta que se dore. Retirar y reservar.
Picar la cebolla
Poner la cebolla en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5.
Sofreír la cebolla
Añadir 1 cucharada de mantequilla y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Rehogar la harina
Añadir 1 cucharada de harina y sofreír brevemente 1 min./100°C/velocidad 2.
Preparar la salsa
Verter el caldo de verduras y la nata. Incorporar la mostaza y el pimentón dulce, remover y cocer 5 min./90°C/velocidad 2 y dejar reducir ligeramente hasta obtener una salsa cremosa.
Añadir la carne y dejar cocer
Volver a poner la carne con el jugo en la sartén, remover bien y dejar cocer a fuego lento durante 5-10 minutos.
Preparar los Spätzle
Rehogar los Spätzle en una sartén aparte con 1 cucharada de mantequilla hasta que se doren ligeramente.
Servir
Servir los Spätzle con el guiso de cerdo en crema.
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