Sabroso gulash de ternera al estilo portugués

Name: Sabroso gulash de ternera al estilo portugués
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Gulash de ternera; 2 unidad Cebolla(s); 1 diente Diente(s) de ajo; 50 ml Aceite de oliva; 2 unidad Zanahoria(s); 100 ml Vino blanco; 1 cda Concentrado de tomate; 2 unidad Hojas de laurel; 0.5 manojo Sal y pimienta

Plato principal

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Tiempo de cocción

2 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Esta receta Thermomix® para Sabroso gulash de ternera al estilo portugués está lista en 2 h 30 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

Este sabroso gulash de ternera está inspirado en la cocina portuguesa y es un verdadero plato reconfortante. La carne de res se estofa maravillosamente tierna y absorbe a la perfección los aromas de cebollas, ajo, zanahorias, concentrado de tomate y vino blanco. Las hojas de laurel le dan al gulash una nota especial. Me gusta especialmente cocinarlo en otoño e invierno, cuando hace frío afuera. Es un gran plato para una cena acogedora con amigos o familiares. Las patatas cocidas o el arroz combinan bien con él. Si lo desea, también puede espolvorear un poco de perejil picado por encima.

Ingredientes (9 ingredientes)

1 kg Gulash de ternera
2 unidad Cebolla(s)
1 diente Diente(s) de ajo
50 ml Aceite de oliva
2 unidad Zanahoria(s)
100 ml Vino blanco
1 cda Concentrado de tomate
2 unidad Hojas de laurel
0.5 manojo Sal y pimienta

Preparación (6 pasos)

Preparar la carne

Sazonar la carne con sal y pimienta y reservar.

Triturar cebollas, ajo y zanahorias

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5, 3 seg/Velocidad 7, 5 seg/Velocidad 5

Pelar las cebollas, partirlas en cuartos y ponerlas en el vaso mezclador. Triturar 3 seg./velocidad 5. Añadir el diente de ajo y triturar otros 3 seg./velocidad 7. Pelar las zanahorias, cortarlas en trozos y añadirlas. Triturar 5 seg./velocidad 5.

Sofreír las verduras

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir el aceite de oliva y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Dorar la carne

Dorar la carne en una sartén aparte con un poco de aceite de oliva y luego añadirla al vaso mezclador con las verduras.

Cocinar a fuego lento el gulash

Configuración Thermomix®

120 min/100°C/Velocidad 1/Linkslauf 100 Giro inverso

Añadir el concentrado de tomate, el vino blanco y las hojas de laurel. Cocinar a fuego lento durante 120 min./100°C/velocidad 1/giro a la izquierda. Si es necesario, añadir un poco de agua.

7200