Goulash copieux de bœuf à la portugaise

Name: Goulash copieux de bœuf à la portugaise
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Goulash de bœuf; 2 pièce Oignon(s); 1 gousse Gousse(s) d'ail; 50 ml Huile d'olive; 2 pièce Carotte(s); 100 ml Vin blanc; 1 cs Concentré de tomates; 2 pièce Feuilles de laurier; 0.5 botte Sel et poivre

Plat principal

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Temps de cuisson

2 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Goulash copieux de bœuf à la portugaise est prête en 2 h 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce goulash copieux de bœuf est inspiré de la cuisine portugaise et est un véritable plat réconfortant. Le bœuf est merveilleusement tendre et prend parfaitement les arômes des oignons, de l'ail, des carottes, du concentré de tomates et du vin blanc. Les feuilles de laurier donnent au goulash une note spéciale. J'aime particulièrement le cuisiner en automne et en hiver, quand il fait froid dehors. C'est un excellent plat pour un dîner convivial entre amis ou en famille. Il se marie bien avec des pommes de terre à l'eau ou du riz. Ceux qui le souhaitent peuvent également saupoudrer un peu de persil haché par-dessus.

Ingrédients (9 ingrédients)

1 kg Goulash de bœuf
2 pièce Oignon(s)
1 gousse Gousse(s) d'ail
50 ml Huile d'olive
2 pièce Carotte(s)
100 ml Vin blanc
1 cs Concentré de tomates
2 pièce Feuilles de laurier
0.5 botte Sel et poivre

Préparation (6 étapes)

Préparer la viande

Assaisonner la viande avec du sel et du poivre et la mettre de côté.

Hacher les oignons, l'ail et les carottes

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5, 3 sec/Vitesse 7, 5 sec/Vitesse 5

Éplucher et couper les oignons en quatre, puis les mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec/vitesse 5. Ajouter la gousse d'ail et hacher encore 3 sec/vitesse 7. Éplucher les carottes, les couper en morceaux et les ajouter. Hacher 5 sec/vitesse 5.

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180

Faire revenir la viande

Faire revenir la viande dans une poêle séparée avec un peu d'huile d'olive, puis l'ajouter aux légumes dans le bol mixeur.

Laisser mijoter le goulash

Paramètre Thermomix®

120 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Ajouter le concentré de tomates, le vin blanc et les feuilles de laurier. Laisser mijoter 120 min/100°C/vitesse 1/Sens inverse. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

7200