Saporito Gulasch di Manzo alla Portoghese

Name: Saporito Gulasch di Manzo alla Portoghese
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Gulasch di manzo; 2 pezzo Cipolla/Cipolle; 1 spicchio Spicchio/Spicchi d'aglio; 50 ml Olio d'oliva; 2 pezzo Carota/Carote; 100 ml Vino bianco; 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro; 2 pezzo Foglie di alloro; 0.5 mazzetto Sale e pepe

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Tempo di cottura

2 h 30 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Questa ricetta Thermomix® per Saporito Gulasch di Manzo alla Portoghese è pronta in 2 h 30 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questo saporito gulasch di manzo è ispirato alla cucina portoghese ed è un vero piatto confortante. Il manzo viene stufato diventando meravigliosamente tenero e assorbe perfettamente gli aromi di cipolle, aglio, carote, concentrato di pomodoro e vino bianco. Le foglie di alloro conferiscono al gulasch una nota speciale. Mi piace cucinarlo soprattutto in autunno e in inverno, quando fuori fa freddo. È un ottimo piatto per una piacevole cena con gli amici o la famiglia. Si abbina bene con patate lesse o riso. Chi lo desidera può anche cospargere un po' di prezzemolo tritato.

Ingredienti (9 ingredienti)

1 kg Gulasch di manzo
2 pezzo Cipolla/Cipolle
1 spicchio Spicchio/Spicchi d'aglio
50 ml Olio d'oliva
2 pezzo Carota/Carote
100 ml Vino bianco
1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
2 pezzo Foglie di alloro
0.5 mazzetto Sale e pepe

Preparazione (6 passaggi)

Preparare la carne

Condire la carne con sale e pepe e mettere da parte.

Tritare cipolle, aglio e carote

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 5, 3 sec/Velocità 7, 5 sec/Velocità 5

Sbucciare le cipolle, tagliarle in quarti e metterle nel boccale. Tritare per 3 sec./vel. 5. Aggiungere lo spicchio d'aglio e tritare per altri 3 sec./vel. 7. Sbucciare le carote, tagliarle a pezzi e aggiungerle. Tritare per 5 sec./vel. 5.

Soffriggere le verdure

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere l'olio d'oliva e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.

180

Rosolare la carne

Rosolare la carne in una padella separata con un po' di olio d'oliva e poi aggiungerla alle verdure nel boccale.

Lasciare sobbollire il gulasch

Impostazione Thermomix®

120 min/100°C/Velocità 1/Linkslauf 100 Senso inverso

Aggiungere il concentrato di pomodoro, il vino bianco e le foglie di alloro. Lasciare sobbollire per 120 min./100°C/vel. 1/Antiorario. Aggiungere un po' d'acqua se necessario.

7200