Pastel de Queso Cremoso

Name: Pastel de Queso Cremoso
Prep time: 20 min
Cook time: 530 min
Total time: 550 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200 g Galleta(s) de mantequilla; 100 g Mantequilla líquida; 200 g Azúcar; 3 cda Almidón de maíz; 600 g Queso crema; 200 g Requesón; 1 Ei(er) Huevo(s); 150 g Nata; 2 cda Jugo de limón; 250 g Crema agria; 2 cda Azúcar; 1 Pck. Azúcar de vainilla; 1 cdta Jugo de limón

Pastel

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Tiempo de cocción

9 h 10 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

20 Min

Descripción

¡Este pastel de queso es un poema! Siempre lo hago cuando quiero hornear algo especial. La base de galletas de mantequilla desmenuzadas y mantequilla líquida es súper fácil y rápida de preparar. El relleno de queso crema se vuelve increíblemente cremoso gracias al requesón y la nata. Un toque de limón asegura el equilibrio perfecto. La cobertura de crema agria y azúcar hace que el pastel sea completamente irresistible. Sabe mejor cuando se ha enfriado en el refrigerador durante la noche. ¡Una necesidad absoluta para todos los amantes del pastel de queso!

Ingredientes (13 ingredientes)

200 g Galleta(s) de mantequilla
100 g Mantequilla líquida
200 g Azúcar
3 cda Almidón de maíz
600 g Queso crema
200 g Requesón
1 Ei(er) Huevo(s)
150 g Nata
2 cda Jugo de limón
250 g Crema agria
2 cda Azúcar
1 Pck. Azúcar de vainilla
1 cdta Jugo de limón

Preparación (8 pasos)

Triturar las galletas de mantequilla

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 8

Ponga 200 g de galletas de mantequilla en el vaso y triture 10 seg./velocidad 8. Luego agregue 100 g de mantequilla líquida y mezcle 20 seg./velocidad 3.

Formar y hornear previamente la base de galletas de mantequilla

Vierta la mezcla de galletas de mantequilla en un molde para hornear y presione firmemente. Hornee previamente en el horno precalentado a 180 °C con calor superior/inferior durante 5 - 10 minutos. Luego retire del horno y deje enfriar.

Preparar la crema de queso crema

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 4

Ponga 200 g de azúcar, 3 cucharadas de almidón de maíz, 600 g de queso crema y 200 g de requesón en el vaso y mezcle 30 seg./velocidad 4.

Refinar la crema

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Agregue 1 huevo, 150 g de nata y 2 cucharadas de jugo de limón y mezcle 20 seg./velocidad 3. Extienda la crema sobre la base prehorneada.

Hornear el pastel de queso

Hornee el pastel en el horno precalentado a 180 °C con calor superior/inferior durante unos 45 minutos. Cuando el borde esté ligeramente dorado, retire.

Preparar la cobertura

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 3

Ponga 250 g de crema agria, 2 cucharadas de azúcar y 1 paquete de azúcar de vainilla y 1 cucharadita de jugo de limón en el vaso y mezcle 15 seg./velocidad 3.