Gratinado Delfinés Cremoso

Name: Gratinado Delfinés Cremoso
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: al gusto Sal; al gusto Pimienta; Ajo; al gusto Nuez moscada; 50 g Mantequilla; 30 cl Nata líquida entera; 1 l Leche; 1 kg Patata

Gratinado

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Tiempo de cocción

1 h 30 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

30 Min

Descripción

Este gratinado delfinés es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para las noches de otoño o invierno. A menudo lo preparo para acompañar un asado o una volatería, pero también está delicioso servido solo con una ensalada verde. La clave de este gratinado reside en la calidad de las patatas y de la nata. Utilizo patatas de carne firme y nata entera para un resultado untuoso y delicioso. El ajo y la nuez moscada aportan un toque de perfume sutil que sublima los sabores. Calcula aproximadamente 1h30 de preparación y cocción, ¡pero el resultado realmente merece la pena! Un plato sencillo, pero siempre apreciado.

Ingredientes (8 ingredientes)

al gusto Sal
al gusto Pimienta
Ajo
al gusto Nuez moscada
50 g Mantequilla
30 cl Nata líquida entera
1 l Leche
1 kg Patata

Preparación (5 pasos)

Preparación de las patatas

Lavar y pelar las patatas. Colocarlas en un bol con agua fría. Cortar las patatas en rodajas finas. No las enjuagar.

Cocción de las patatas en la leche

Configuración Thermomix®

10 min/100°C/Velocidad 1 100

En el vaso del Thermomix, verter la leche, añadir las rodajas de patata, la sal, la pimienta, media cabeza de ajo y una pizca de nuez moscada. Programar 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Precalentamiento del horno y preparación de la fuente

Precalentar el horno a 180°C (termostato 6). Untar con mantequilla una fuente para gratinar con 10 g de mantequilla.

Montaje del gratinado

Escurrir las patatas conservando un cucharón de leche de cocción. Disponer las patatas en la fuente para gratinar, verter la nata líquida y el cucharón de leche reservada. Repartir el resto de la mantequilla en trozos por encima. Rectificar la sazón si es necesario.