Croquetas Cremosas de Jamón Serrano
Aperitivos
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Tiempo de cocción
4 h
Raciones
6
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
60 Min
Descripción
Estas croquetas de jamón serrano son un clásico de la cocina española, perfectas para cualquier ocasión. La bechamel cremosa con el sabor intenso del jamón las convierte en un bocado irresistible. Aunque requieren un poco de tiempo, el resultado vale la pena. Ideales para servir como aperitivo en una cena especial o simplemente para disfrutar en una tarde de tapas. La clave está en dejar enfriar bien la masa para que sea más fácil darles forma. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a tus invitados! Puedes usar leche sin lactosa para una versión más ligera.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
100 gramos jamón serrano
-
1 unidad cebolla
-
50 gramos harina
-
50 gramos mantequilla
-
1 chorro aceite de oliva
-
500 mililitros leche
-
1 pizca sal
-
1 pizca nuez moscada
-
2 unidad huevos
-
1 paquete pan rallado
-
1 vaso aceite de oliva suave
Preparación (10 pasos)
Picado del jamón y la cebolla
Colocar 100 gramos de jamón serrano en el vaso y picar durante 5 segundos a velocidad 5. Retirar y reservar. Luego, colocar 1 cebolla en el vaso y picar durante 3 segundos a velocidad 5. Retirar y reservar.
Preparación de la base
Añadir 50 gramos de mantequilla y un chorro de aceite de oliva (aproximadamente 2 cucharadas) al vaso. Programar 3 minutos, temperatura 120°C y velocidad 1.
Sofrito de la cebolla
Añadir la cebolla picada al vaso y sofreír durante 5 minutos, temperatura 120°C y velocidad 1.
Incorporación del jamón
Añadir el jamón serrano picado al vaso y mezclar durante 10 segundos, temperatura 100°C, velocidad 1, con giro a la izquierda.
Añadir la harina
Añadir 50 gramos de harina al vaso y cocinar durante 2 minutos, temperatura 100°C y velocidad 2.
Elaboración de la bechamel
Añadir 500 mililitros de leche, 1 pizca de sal y 1 pizca de nuez moscada al vaso. Programar 8 minutos, temperatura 90°C y velocidad 4.
Enfriamiento de la masa
Verter la masa en una fuente y dejar enfriar completamente (aproximadamente 2 horas).
Formado de las croquetas
Una vez fría la masa, formar las croquetas. Pasar cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado.
Fritura de las croquetas
Calentar 1 vaso de aceite de oliva suave en una sartén. Freír las croquetas hasta que estén doradas.
Servir
Colocar las croquetas en una fuente y servir calientes.
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Más imágenes
Creado por
Ana Rivera
3
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Kochbücher
Etiquetas
Alérgenos
- Cereales con gluten
- Huevos
- Leche
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