Croquettes Crémeuses au Jambon Serrano
Apéritifs
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Temps de cuisson
4 h
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Ces croquettes au jambon serrano sont un classique de la cuisine espagnole, parfaites pour toute occasion. La béchamel crémeuse avec la saveur intense du jambon les transforme en une bouchée irrésistible. Bien qu'elles nécessitent un peu de temps, le résultat en vaut la peine. Idéales pour servir en apéritif lors d'un dîner spécial ou simplement pour profiter d'un après-midi de tapas. La clé est de bien laisser refroidir la pâte pour qu'elle soit plus facile à façonner. Lancez-vous et surprenez vos invités ! Vous pouvez utiliser du lait sans lactose pour une version plus légère.
Ingrédients (11 ingrédients)
-
100 gramos jambon serrano
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1 pièce oignon
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50 gramos farine
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50 gramos beurre
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1 chorro huile d'olive
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500 mililitros lait
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1 pincée sel
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1 pincée noix de muscade
-
2 pièce œufs
-
1 paquet chapelure
-
1 pot huile d'olive douce
Préparation (10 étapes)
Hachage du jambon et de l'oignon
Placer 100 grammes de jambon serrano dans le bol et hacher pendant 5 secondes à la vitesse 5. Retirer et réserver. Ensuite, placer 1 oignon dans le bol et hacher pendant 3 secondes à la vitesse 5. Retirer et réserver.
Préparation de la base
Ajouter 50 grammes de beurre et un filet d'huile d'olive (environ 2 cuillères à soupe) dans le bol. Programmer 3 minutes, température 120°C et vitesse 1.
Faire revenir l'oignon
Ajouter l'oignon haché dans le bol et faire revenir pendant 5 minutes, température 120°C et vitesse 1.
Incorporation du jambon
Ajouter le jambon serrano haché dans le bol et mélanger pendant 10 secondes, température 100°C, vitesse 1, avec rotation à gauche.
Ajouter la farine
Ajouter 50 grammes de farine dans le bol et cuire pendant 2 minutes, température 100°C et vitesse 2.
Élaboration de la béchamel
Ajouter 500 millilitres de lait, 1 pincée de sel et 1 pincée de noix de muscade dans le bol. Programmer 8 minutes, température 90°C et vitesse 4.
Refroidissement de la pâte
Verser la pâte dans un plat et laisser refroidir complètement (environ 2 heures).
Façonnage des croquettes
Une fois la pâte froide, former les croquettes. Tremper chaque croquette dans de l'œuf battu puis dans de la chapelure.
Friture des croquettes
Chauffer 1 verre d'huile d'olive douce dans une poêle. Frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servir
Placer les croquettes dans un plat et servir chaudes.
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Créé par
Ana Rivera
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