Cremoso Risotto de Parmesano con Crujiente Guarnición de Queso

Name: Cremoso Risotto de Parmesano con Crujiente Guarnición de Queso
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g Arroz; 0.5 unidad Cebollas; 200 g Parmesano Reggiano; 140 g Mantequilla; 700 ml Caldo vegetal; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta negra

Plato principal

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Tiempo de cocción

35 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

15 Min

Descripción

¡Este cremoso risotto de parmesano es un verdadero placer para los amantes del queso! El secreto reside en las dos texturas diferentes del parmesano: una cremosa en el propio risotto y otra crujiente como topping. Me gusta preparar esta receta cuando quiero cocinar algo especial sin pasar horas en la cocina. Es fácil de preparar y simplemente sabe delicioso. Perfecto para una velada acogedora con amigos o como plato festivo para ocasiones especiales. La preparación solo lleva unos 35 minutos y el resultado es un risotto que se deshace en la boca. ¡Una necesidad absoluta para todos los amantes de la cocina italiana!

Ingredientes (7 ingredientes)

320 g Arroz
0.5 unidad Cebollas
200 g Parmesano Reggiano
140 g Mantequilla
700 ml Caldo vegetal
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta negra

Preparación (7 pasos)

Picar la cebolla

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Poner media cebolla en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula.

Sofreír la cebolla

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 20 g de mantequilla a las cebollas picadas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Añadir el arroz y tostar

Configuración Thermomix®

3 min/100°C/Velocidad 1 100

Añadir 320 g de arroz al vaso y tostar 3 min./100°C/velocidad 1 sin el cubilete.

180

Cocinar el risotto

Configuración Thermomix®

20 min/100°C/Vel. de agitación suave/Linkslauf 100 Giro inverso

Añadir 700 ml de caldo vegetal, sal y pimienta al gusto al vaso y cocinar 20 min./100°C/velocidad de remover suave/Giro a la izquierda sin el cubilete. Observar el tiempo de cocción del arroz y, si es necesario, prolongarlo.

1200

Preparar la cialda de parmesano

Extender 100 g de parmesano rallado sobre un plato forrado con papel de horno y derretir en el microondas a máxima potencia durante unos 30 segundos, hasta que se forme una cialda crujiente. Dejar enfriar.