Risotto cremoso con habas y calamares
Plato principal
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Medio
Tiempo de preparación
20 Min
Esta receta Thermomix® para Risotto cremoso con habas y calamares está lista en 45 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
Este risotto con habas y calamares es un plato primaveral sabroso y reconfortante. Me encanta la combinación de la dulzura de las habas frescas con la textura ligeramente gomosa de los calamares. Es un plato que preparo a menudo para un almuerzo dominical en familia. La preparación es bastante sencilla con el Thermomix®, lo que me permite disfrutar plenamente del momento. No dude en añadir un poco de ralladura de limón para realzar los sabores. ¡Un verdadero deleite!
Ingredientes (10 ingredientes)
-
1 c.à s. de aceite de oliva
-
15 g de queso gruyer rallado
-
al gusto Hierbas aromáticas: mezclas Pescados
-
1 unidad limón
-
1 l de caldo de ave
-
10 cl de vino blanco
-
100 g de habas
-
1 échalote chalota
-
5 unidad calamares congelados
-
50 g de arroz especial risotto
Preparación (8 pasos)
Preparación de los ingredientes
Pelar y picar finamente la chalota. Preparar el caldo de ave. Descongelar ligeramente los calamares y cortarlos en rodajas.
Picar la chalota
Poner la chalota en el vaso del Thermomix y picar 3 Seg./Stufe 5.
Sofreír la chalota
Añadir el aceite de oliva en el vaso y sofreír 3 Min./120°C/Stufe 1.
Añadir el arroz
Añadir el arroz especial risotto y sofreír 2 Min./120°C/Stufe 1.
Desglasar con vino blanco
Desglasar con el vino blanco y dejar reducir 1 Min./100°C/Stufe 1 sin el cubilete.
Cocción del risotto
Añadir el caldo de ave, las hierbas aromáticas para pescados y las habas. Cocer 20 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.
Añadir los calamares
Añadir los calamares y cocer 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.
Terminar el risotto
Añadir el queso gruyer rallado y el zumo de limón. Mezclar 1 Min./Stufe 2 sin calentar.
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Creado por
Mathilde Leroy
3
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Etiquetas
Alérgenos
- Leche
- Moluscos
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