Cremosa Sopa de Batata Dulce con Brochetas de Gambas al Chili
Sopa
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Tiempo de cocción
45 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
30 Min
Descripción
Esta cremosa sopa de batata dulce con brochetas de gambas al chili, preparada en Thermomix®, combina batatas dulces, cebollas, ajo y chili para crear un plato reconfortante. El zumo de naranja le da un toque afrutado. En 45 minutos, se crea una abundante sopa para 4 raciones. Ideal como entrante o plato principal ligero, especialmente en la estación más fría del año.
Ingredientes (13 ingredientes)
-
1 Stück Cebolla
-
2 Stück Batatas dulces
-
2 Zehe Ajo
-
1 Stück Guindilla
-
4 EL Aceite de colza
-
800 ml Caldo de verduras
-
200 ml Zumo de naranja
-
1 Stück Limón
-
nach Geschmack Sal
-
nach Geschmack Pimienta
-
30 g Perejil
-
200 g Gambas
-
4 EL Crème fraîche
Preparación (12 pasos)
Preparar la cebolla, las batatas dulces y el ajo
Pelar y cortar en cuartos 1 cebolla. Pelar 2 batatas dulces y cortar en dados grandes. Pelar 2 dientes de ajo. Lavar 1 guindilla, partirla por la mitad a lo largo, retirar las semillas y cortar la pulpa en dados finos. Reservar la mitad de la guindilla.
Picar la cebolla
Poner la cebolla cortada en cuartos en el vaso y picar 3 seg./velocidad 5.
Sofreír la cebolla
Añadir 4 cucharadas de aceite de colza a las cebollas en el vaso y sofreír 3 min./120°C/velocidad 1.
Añadir batatas dulces, ajo y chili
Añadir al vaso las batatas dulces en dados, 1 diente de ajo y la mitad de la guindilla en dados y picar 3 seg./velocidad 4.
Añadir caldo de verduras y zumo de naranja
Añadir 800 ml de caldo de verduras y 200 ml de zumo de naranja al vaso y cocer a fuego lento 15 min./100°C/velocidad 1.
Triturar la sopa
Triturar la sopa en el vaso 30 seg./velocidad 10.
Sazonar la sopa
Exprimir el zumo de un limón. Remover la sopa con sal, pimienta y 1 cucharada de zumo de limón en el vaso 10 seg./velocidad 3 y sazonar.
Picar perejil
Lavar 30 g de perejil, secarlo a toques y añadirlo al vaso. Picar 3 seg./velocidad 8 y reservar.
Cortar el ajo en rodajas
Pelar 1 diente de ajo y cortarlo en rodajas finas.
Ensartar las gambas
Ensartar 4-5 gambas (200 g) en una brocheta cada una.
Freír las gambas
Calentar 2 cucharadas de aceite de colza en una sartén y freír las gambas en ella durante unos 2 minutos por cada lado. Al final, añadir el ajo y el chili restante y sofreír brevemente. Sazonar con sal, pimienta y 1 cucharada de zumo de limón.
Servir la sopa
Repartir la sopa en tazas de sopa, añadir 1 cucharada de Crème fraîche y 1 brocheta de gambas como topping. Espolvorear con perejil.
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