Tagliatelle cremosos con champiñones porcini y piñones

Name: Tagliatelle cremosos con champiñones porcini y piñones
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Pasta fresca al huevo; 300 g Champiñones porcini; 30 g Piñones; 30 g Mantequilla; 200 ml Nata para cocinar; 50 ml Brandy; 50 g Cebolla; 20 ml Aceite extra virgen de oliva; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta negra

Pasta

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Tiempo de cocción

25 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

10 Min

Descripción

¡Me encanta preparar estos tagliatelle cremosos con champiñones porcini y piñones! Es un plato que me transporta inmediatamente al otoño, cuando los champiñones porcini están en su mejor momento. La cremosidad de la nata, el sabor intenso de los champiñones y el crujido de los piñones se combinan a la perfección. Perfectos para un almuerzo dominical en familia o una cena entre amigos. ¡Se preparan en poco tiempo y el resultado es siempre un éxito! Una verdadera comida reconfortante italiana, rica en sabor y tradición.

Ingredientes (10 ingredientes)

400 g Pasta fresca al huevo
300 g Champiñones porcini
30 g Piñones
30 g Mantequilla
200 ml Nata para cocinar
50 ml Brandy
50 g Cebolla
20 ml Aceite extra virgen de oliva
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta negra

Preparación (9 pasos)

Limpieza y preparación de los champiñones

Limpiar cuidadosamente 300g de champiñones porcini, eliminando todo rastro de tierra. Cortar los champiñones en rodajas, separando los tallos de los sombreros.

Picar la cebolla

Configuración Thermomix®

3 Sec./Velocidad 5

Introducir en el vaso 50g de cebolla. Picar durante 3 Sec./Stufe 5.

Sofreír la cebolla

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir al vaso 30g de mantequilla y 20ml de aceite extra virgen de oliva. Sofreír durante 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Cocinar los champiñones

Configuración Thermomix®

5 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir al vaso los tallos de los champiñones porcini en rodajas y cocinar durante 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Añadir los sombreros de los champiñones

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir al vaso los sombreros de los champiñones porcini en rodajas y cocinar durante otros 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Rociar con el brandy

Configuración Thermomix®

2 min/Varoma/Velocidad 1 Varoma

Rociar con 50ml de brandy y cocinar durante 2 Min./Varoma/Stufe 1, sin el cubilete, para que se evapore el alcohol.

120

Añadir la nata y los piñones

Configuración Thermomix®

2 min/90°C/Velocidad 1 90

Añadir al vaso 200ml de nata para cocinar, 30g de piñones, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Cocinar durante 2 Min./90°C/Stufe 1.

120

Cocinar los tagliatelle

Mientras tanto, cocinar 400g de pasta fresca al huevo en abundante agua salada hirviendo según las instrucciones del paquete. Escurrir la pasta al dente.